Вот подробный рецепт скумбрии с лимоном и луком, запеченной в духовке:
Ингредиенты:
— 2 скумбрии (свежие или размороженные)
— 1 лимон
— 1 крупная луковица
— 2-3 зубчика чеснока
— 3 ст. ложки растительного масла
— 1 ч. ложка соли (или по вкусу)
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца
— 1/2 ч. ложки паприки (по желанию)
— Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
— 1-2 лавровых листа (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
— Если скумбрия замороженная, разморозьте ее в холодильнике или при комнатной температуре.
— Промойте рыбу под холодной водой, удалите внутренности и жабры, если этого не сделано заранее.
— Отрежьте головы и хвосты (по желанию, можно оставить).
— Порежьте рыбу на порционные куски или оставьте целиком (если рыба небольшая).
2. Маринование рыбы:
— В небольшой миске смешайте растительное масло, сок половины лимона, соль, перец и паприку.
— Натерите рыбу смесью, тщательно обрабатывая каждый кусок, и оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба пропиталась маринадом.
3. Подготовка лука и лимона:
— Лук очистите от кожуры и нарежьте тонкими кольцами.
— Лимон нарежьте кружочками (1/2 лимона) или полукружиями (если хотите, чтобы лимон был более заметен в готовом блюде).
4. Подготовка формы для запеканки:
— Возьмите форму для запеканки или противень, смажьте его растительным маслом.
— На дно формы выложите кольца лука, по желанию добавьте лавровые листья для аромата.
— Разложите подготовленную скумбрию на луке.
5. Запекание:
— На рыбу сверху выложите оставшиеся кружочки лимона.
— Если есть чеснок, мелко нарежьте или пропустите через пресс и распределите по рыбе.
— Накройте форму фольгой или пергаментом (если хотите, чтобы рыба была более сочной) и отправьте в предварительно разогретую до 180-200°C духовку.
— Запекайте рыбу 25-35 минут в зависимости от размера кусочков или целой рыбы.
— За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась и стала более аппетитной.
6. Подача:
— Готовую рыбу выложите на тарелки, посыпьте свежей зеленью.
— Можно подать с гарниром из картофеля, риса или овощей.
Приятного аппетита!