Этот салат стал настоящим открытием в нашей семье. Я приготовила его просто попробовать что-то новое, а в итоге теперь готовлю чуть ли не каждый день. Муж, который обычно довольно равнодушен к свекле, попробовав этот салат, просто не мог остановиться.
На следующий день история повторилась. С утра он спрашивает: «Ты еще тот салат будешь делать? А то я бы, знаешь, пообедал как вчера». И что вы думаете? Пока я ставила варить овощи, он уже принес из кладовки банку фасоли, сам порезал селедку и даже уксус достал из шкафчика.
Теперь это наш хит. Муж просит готовить его «еще и еще», причем не только для нас, но и для гостей, ведь он уверен, что этот салат «выстрелит» на любом столе. Не могу оттащить его от тарелки, а сама только радуюсь, что такой простой рецепт так полюбился всей семье!
Как приготовить салат со свеклой и селедкой
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь, положите нарезанный лук в миску, залейте горячей водой и оставьте на 3 минуты. Слейте воду, добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Это придаст луку пикантный вкус.
Отваренные свеклу и морковь остудите, очистите и натрите на терке для корейской моркови. Такая нарезка делает салат не только вкусным, но и красивым.
Совет:
Свеклу и морковь лучше отваривать заранее. Овощи можно сварить в кожуре, охладить и хранить в холодильнике до двух дней, что ускорит приготовление.
Консервированную красную фасоль промойте холодной водой.
Филе сельди нарежьте полосками небольшого размера. Если сельдь слишком соленая, можно предварительно замочить ее в холодной воде на 15-20 минут.
В миску положите натертую свеклу и морковь, добавьте фасоль, маринованный лук и нарезанную сельдь. Мелко нарежьте укроп и добавьте в салат.
Посолите салат по вкусу. Будьте осторожны с солью, учитывая соленость сельди. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного), хорошо перемешайте.
Совет:
Экспериментируйте с заправкой. Если хотите более выраженный вкус, добавьте немного горчицы или лимонного сока к маслу.
Перед подачей дайте салату постоять 10-15 минут, чтобы вкусы лучше раскрылись. Салат готов! Он получается ярким, с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- 2 вареные свеклы среднего размера;
- 1 вареная морковь;
- Половина репчатого лука;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1 банка красной консервированной фасоли (примерно 200 г);
- 100 граммов сельди (подойдет филе слабосоленой сельди);
- Пучок укропа;
- Соль по вкусу;
- 2 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного).