Уникальное издание, выпущенное Министерством торговли для поваров. Все рецептуры выверены до грамма, все технологии, все вариации и способы приготовления описаны максимально просто и понятно. Помимо рецептур здесь также даны варианты диет для разных болезней, для разных профессий, описаны основы правильного питания и сочетания продуктов. А также в этой книге приведены не только русские блюда, но народов СССР и других стран. Язык простой, понятный, без воды и двусмысленности. Уникальная книга, которая потом переиздавалась в изрядно «похудевшем» виде. Если хочется обратиться к кухне СССР и получить аутентичные блюда – однозначно стоит приобщиться.
Уникальное издание, выпущенное Министерством торговли для поваров. Все рецептуры выверены до грамма, все технологии, все вариации и способы приготовления описаны максимально просто и понятно.
Помимо рецептур здесь также даны варианты диет для разных болезней, для разных профессий, описаны основы правильного питания и сочетания продуктов. А также в этой книге приведены не только русские блюда, но народов СССР и других стран.
Язык простой, понятный, без воды и двусмысленности.
Уникальная книга, которая потом переиздавалась в изрядно «похудевшем» виде. Если хочется обратиться к кухне СССР и получить аутентичные блюда – однозначно стоит приобщиться.