Хачапури по-аджарски - одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Его форма символизирует лодку, а яйцо в центре - солнечный диск, что делает его не только вкусным, но и символичным.
Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- Творог (5%) - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука цельнозерновая - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 г.
- Сыр сулугуни - 50 г.
- Соль, специи - по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Ккал: 183
- Белки: 16 г.
- Жиры: 10 г.
- Углеводы: 6 г.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте творог:
В глубокой миске перетрите творог с яичным белком (желток пока оставьте для начинки). Посолите массу по вкусу, можете добавить специи и тщательно перемешайте.
2. Добавьте сухие ингредиенты:
В творожную массу добавьте цельнозерновую муку и разрыхлитель. Хорошо вымесите тесто до однородности. Оно должно быть мягким, но держать форму.
3. Сформируйте основу:
Сформируйте из теста овальную лепешку с небольшим углублением в центре для желтка.
4. Обжарьте основу:
Разогрейте сковороду на слабом огне, смажьте ее небольшим количеством масла или используйте антипригарное покрытие. Выложите лепешку на сковороду, накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока основа слегка не схватится.
5. Добавьте сыр и желток:
Натрите сулугуни на мелкой терке. По периметру основы равномерно распределите натертый сыр. В центре углубления аккуратно выложите яичный желток.
6. Доведите до готовности:
Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится, а желток останется слегка жидким.
Подача: подавайте хачапури горячим. Оно отлично сочетается со свежей зеленью или овощами.
Этот вариант хачапури по-аджарски - вкусное и сытное блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит для завтрака!
