Вот подробный рецепт тушёных кальмаров с капустой:
Ингредиенты:
— Кальмары — 500 г (очищенные)
— Белокочанная капуста — 400 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 1 шт.
— Вода — 150 мл
— Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу
— Лимон — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка кальмаров:
— Если кальмары заморожены, разморозьте их в холодильнике или при комнатной температуре.
— Очистите кальмаров от кожицы и внутренностей, хорошо промойте. Если кальмары крупные, нарежьте их кольцами или полукольцами.
2. Подготовка овощей:
— Капусту нарежьте тонкими полосками.
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Морковь натрите на крупной терке.
— Чеснок мелко порежьте или измельчите через пресс.
3. Тушение овощей:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут).
— Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты, помешивая.
— Добавьте чеснок, помешайте еще 1 минуту, чтобы он отдал свой аромат.
4. Тушение капусты:
— Добавьте в сковороду капусту, перемешайте.
— Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
— Влейте воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой.
5. Добавление кальмаров:
— Когда капуста станет мягкой, добавьте кальмары в сковороду.
— Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут, пока кальмары не станут мягкими. Важно не пересушить кальмары, так как они могут стать резиновыми.
6. Завершающий этап:
— В конце приготовления добавьте укроп по вкусу.
— Если хотите, добавьте немного лимонного сока для придания свежести.
7. Подача:
— Подавайте тушеные кальмары с капустой горячими. Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или просто с кусочком свежего хлеба.
Приятного аппетита!