Готовим медовое лакомство накануне Старого Нового года
Сегодня рецепт национального татарского десерта не является секретом, и его может приготовить любая хозяйка. Вот только помните, что предпочтение нужно отдавать натуральным качественным продуктам, таким как мед с «Пантелеймоновой пасеки».
Вкусное хрустящее угощение «Чак-чак» представляет собой испеченные кусочки теста, пропитанные медом. Есть легенда, что однажды булгарский хан попросил своих поваров придумать такое лакомство, которое было бы вкусным, питательным и красивым, да еще готовилось бы просто! А заморские гости восхищались бы им и мечтали узнать рецепт.
Повара на свадьбу ханского сына подали огромный чак-чак. Да не просто как лакомство, а с особым смыслом: пожелали молодоженам стать такой же крепкой семьей, как горошины теста, склеенные медом. С тех пор это блюдо стали готовить на свадьбу! Причем всей женской половиной семьи: незамужние девушки раскатывали и нарезали тесто, замужние женщины жарили кусочки, а более опытные пожилые хозяйки придавали сладости форму и занимались медовым сиропом. Вы тоже можете привлечь к приготовлению всю семью, либо удивить домочадцев самостоятельно. Итак, рецепт.
Необходимые продукты:
• яйца — 2 шт.
• желтки — 3 шт.
• молоко — 3 ст. л.
• мука — 450 г
• сахар — 300 г
• мед «Пантелеймоновой пасеки» — 150 г
• апельсиновый сок — 120 мл
• изюм — по вкусу
Сначала перемешиваем до однородности яйца, желтки и молоко, затем небольшими порциями добавляем муку. Получается мягкое и упругое тесто. Его нужно завернуть в пищевую пленку и оставить на 15 минут.
Дальше необходимо разделить тесто на несколько частей и каждую тонко раскатать. Сначала нарезать полоски шириной 3–5 см, а потом еще раз – как тонкая «лапша» шириной 3 мм. Все тесто нужно обжарить в большом количестве растительного масла, так чтобы оно подрумянилось. Избавьтесь от лишнего жира - готовые кусочки можно уложить на бумажное полотенце с помощью шумовки. Сироп для пропитывания может быть разным. Предлагаем медово-апельсиновый вариант. Отжатый сок одного апельсина смешайте с медом с «Пантелеймоновой пасеки» и с сахаром. Желательно взять посуду с толстым дном, так как сироп нужно довести до кипения и поварить 5 минут. Когда сироп немного остынет, необходимо смешать с ним кусочки теста и добавить предварительно промытый изюм. Дальше процесс творчества - мокрыми руками нужно лепить из заготовки шарики и выкладывать их на блюдо. Последний штрих – оставить чак-чак на холоде, пока десерт не застынет. Приятного аппетита!
Заказать мед и другие пчелопродукты можно здесь https://paseka-altai.com/