Вот подробный рецепт тушеных овощей на сковороде:
Ингредиенты:
— Картофель — 3-4 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Лук — 1 шт.
— Болгарский перец — 1-2 шт.
— Кабачок — 1 шт.
— Помидоры — 2-3 шт. (или 1/2 банки томатов в собственном соку)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Сухие или свежие травы (тимьян, базилик, орегано) — по вкусу
— Вода — 100-150 мл
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для баланса кислотности)
— Лавровый лист — 1-2 шт.
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
— Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой.
— Морковь почистить, нарезать кружочками или полукружочками.
— Лук очистить, мелко нарезать.
— Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками.
— Кабачок нарезать кубиками или полукружочками.
— Помидоры нарезать мелко (или использовать консервированные помидоры, предварительно измельчив их).
— Чеснок очистить и измельчить.
2. Обжарка овощей:
— Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— В первую очередь обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты), затем добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
— Добавить болгарский перец и жарить еще 2-3 минуты.
3. Тушение:
— В сковороду добавить картофель, хорошо перемешать и тушить 5 минут.
— Добавить помидоры (свежие или консервированные) и чеснок. Перемешать, добавить немного воды (100-150 мл), чтобы овощи не пригорали. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
— Убавить огонь до низкого и накрыть сковороду крышкой. Тушить овощи около 25-30 минут, периодически проверяя и помешивая, чтобы они не подгорали. При необходимости можно добавить немного воды.
4. Подача:
— Когда овощи будут мягкими, а жидкость немного выпарится, блюдо готово.
— Подавайте тушеные овощи горячими. Это блюдо отлично сочетается с рисом, картофелем или может быть самостоятельным гарниром.
Приятного аппетита!