Вот подробный рецепт мясного рагу с овощами из свинины:
Ингредиенты:
— Свинина (шея или лопатка) — 600 г
— Картофель — 4-5 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Лук — 1-2 шт.
— Перец болгарский — 1 шт.
— Помидоры — 2-3 шт. (или 3-4 ст. ложки томатной пасты)
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Чёрный молотый перец — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Вода или бульон — 500 мл
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Инструкция:
1. Подготовка мяса:
— Свинину нарежьте на кусочки среднего размера (около 2-3 см).
— Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Не забывайте помешивать, чтобы оно равномерно подрумянилось.
2. Овощи:
— Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
— Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
— Помидоры нарежьте кубиками (если используете томатную пасту, пропустите этот шаг).
3. Готовка:
— В кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном, в котором вы обжаривали мясо, добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета.
— Добавьте морковь, обжарьте 3-4 минуты.
— Затем добавьте картофель и болгарский перец. Перемешайте.
— Если используете свежие помидоры, добавьте их, или же добавьте томатную пасту.
— Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
— Добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль по вкусу.
4. Тушение:
— Убавьте огонь и тушите под крышкой около 40-50 минут, пока все овощи и мясо не станут мягкими.
— За 5-10 минут до конца готовки добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
5. Подача:
— Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!