Вот подробный рецепт творожной запеканки ПП (правильного питания) без муки и манки, которая готовится в духовке:
Ингредиенты:
— Творог 5% — 500 г (желательно использовать творог с низким содержанием жира)
— Яйца — 2 шт.
— Сахарозаменитель (или мед по вкусу) — 1-2 ст. ложки
— Ванильный экстракт или ванилин — по вкусу
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
— Крахмал кукурузный — 1-2 ст. ложки (для лучшей текстуры)
— Натертая цедра одного апельсина или лимона (по желанию)
— Соль — щепотка
— Йогурт или кефир — 2-3 ст. ложки (можно заменить на молоко или ряженку)
— Орехи, сухофрукты, ягоды или изюм — по желанию, для добавления в тесто
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка творога:
— Если творог слишком влажный, его нужно отжать через марлю или использовать творог с низким содержанием влаги.
— Переложите творог в большую миску и тщательно разомните его ложкой или венчиком, чтобы избавиться от крупных комков.
2. Добавление других ингредиентов:
— В отдельной миске взбейте яйца с сахарозаменителем, ванильным экстрактом и щепоткой соли.
— Вмешайте в творог яйца и тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
— Добавьте разрыхлитель теста и крахмал, еще раз все перемешайте.
— Влейте йогурт или кефир, добавьте цедру цитруса, если хотите придать запеканке аромат.
3. Добавление добавок (по желанию):
— Если хотите, добавьте в тесто орехи, сухофрукты или ягоды. Изюм или клюква будут отлично сочетаться с творогом.
4. Выпекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Подготовьте форму для запеканки (диаметр 20-22 см) — смажьте ее немного оливковым маслом или застелите пергаментом.
— Переложите творожную массу в форму и разровняйте верх.
— Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте запеканку 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить, проткнув запеканку зубочисткой — она должна выйти сухой.
5. Подача:
— Дайте запеканке немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките ее.
— Подавайте запеканку теплой или охлажденной, можно посыпать сверху ягодами, медом или кефиром, если хотите.
Запеканка получается мягкой, воздушной и вкусной. Это отличное блюдо для завтрака или легкого перекуса!