Азу из курицы с солеными огурцами — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо курицы и пикантность соленых огурцов. Вот
подробный рецепт:
Ингредиенты:
— Куриное филе (грудка или бедра без костей) — 500 г
— Соленые огурцы — 3-4 штуки (среднего размера)
— Лук репчатый — 1-2 штуки
— Морковь — 1 штука
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Помидоры — 2 штуки (или 100 г томатной пасты)
— Сметана — 3-4 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 листика
— Растительное масло — для жарки
— Вода — 1-1,5 стакана (или куриный бульон)
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
— Куриное филе нарежьте небольшими кубиками или полосками.
— Соленые огурцы нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.
— Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
— Морковь очистите и натрите на крупной терке.
— Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если используете томатную пасту, просто отмерьте необходимое количество.
2. Жарка курицы:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанную курицу и обжаривайте ее до золотистой корочки, чтобы мясо подрумянилось с обеих сторон. Выложите готовое мясо на тарелку.
3. Обжарка овощей:
— В той же сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте натертую морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
— Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту), перемешайте и тушите овощи на среднем огне 5-7 минут, пока помидоры не распустятся и не станут мягкими.
4. Готовим азу:
— Верните курицу в сковороду с овощами. Добавьте нарезанные соленые огурцы, перемешайте.
— Залейте все ингредиенты водой (или куриным бульоном), добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
— Тушите блюдо на медленном огне, накрыв крышкой, около 30-40 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались и мясо стало мягким.
5. Завершающий этап:
— Когда азу будет готово, добавьте сметану, перемешайте и тушите еще 5-7 минут, чтобы сметана раскрыла свой вкус.
— Если нужно, попробуйте и подкорректируйте вкус солью или перцем.
6. Подача:
— Подавайте азу из курицы горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или просто с кусочком черного хлеба.
Приятного аппетита!