Одним из самых популярных и любимых направлений ресторанов у россиян являются рестораны грузинской кухни. Они привлекают посетителей своим неповторимым колоритом, тёплой атмосферой и, конечно же, вкуснейшими сытными блюдами.
В Москве огромное количество грузинских ресторанов, но наш выбор пал
на небезызвестную сеть "Ткемали" (всего их три ресторана). Наш визит состоялся по адресу: Новая площадь, 8, стр. 2, Москва.
Интерьер
Интерьер выполнен в этническом стиле с использованием большого количества текстиля: мягкие стулья с подушками, ковры на полу и стенах, а также люстры, выполненные по технике макраме.
Важную роль играют детали: глиняные кувшины, расставленные на полу и наполненные орехами. Также я обратила внимание, что на стенах красуются картины современного художника Антона Тотибадзе.
Известный художник специально для «Ткемали» создал коллекцию работ, которые можно также увидеть в меню.
С перечнем блюд можно ознакомиться по ссылке: https://tkemalirest.ru/wp-content/themes/tkemalirest/assets/pdf/TK_Menu.pdf?1726225546
Мы посетили ресторан в канун Нового года, и, забегая вперед, скажу: мы остались очень довольны нашим визитом!
Наш заказ
Салат с жареными баклажанами
Блюдо, ставшее уже классикой за последние пару лет. Хрустящие, обжаренные во фритюре, баклажаны, помидоры, кинза, творожный сыр, соус свит чили. В данной вариации мы еще наблюдали укроп и семечки подсолнечника.
По вкусу, честно, не самое выигрышное блюдо нашего заказа. Да, помидоры спелые, вкусные, "не пластмассовые", за это большой плюс. А вот баклажаны были суховаты, мне даже показалось, что их пережарили. Что-то между 3 и 4.
Мини-чебуреки
с телятиной, сыром и тартаром из узбекских помидоров
Три чебурека с мясом и три с сыром сулугуни. Вот это прям маст-хэв! Хрустящее тесто идеально сочетается с начинкой из нежной телятины, а как тянется сулугуни это вообще восторг! Чебуреки сами по себе очень сочные, но ещё
их можно сдобрить тартаром из помидор, который мне по вкусу и консистенции больше напомнил сальсу, с добавлением мелких кубиков авокадо.
В сочетании с пикантным тартаром мне больше понравились сырные чебуреки, мясные и так самодостаточны. 5+
Хачапури пеновани
из слоеного теста с тархуном
Сходу хочу отметить потрясающе вкусное тесто. То самое слоеное тесто, которое действительно состоит из тонких слоёв, не крошится и имет вкус сливочного масла. В начинку идет всё тот же нежнейший сулугуни и тархун. Я такое сочетание в хачапури пробую впервые и могу сказать, что это нереально вкусно!
Хочется поставить пять баллов персонально тесту и отдельно пять баллов начинке. Хачапури идеален.
Отварные хинкали
с бараниной
Большой плюс заведению за то, что хинкали можно заказывать от одной штуки, а не от двух, трёх одного вида, чем грешат большинство грузинских ресторанов.
И опять вкусно! Тесто тонкое, бульона и мяса много, фарш сразу замешан с зеленью (такое мы одобряем). Видно, что в "Ткемали" особое внимание уделяют качеству продуктов, все ингредиенты первоклассны. Баранина сочная, ароматная, но без излишнего курдючного привкуса, из-за которого многие избегают данный вид мяса.
За этими хинкали можно и нужно возвращаться, образцовая классика! 5/5
Мини-хинкали
с телятиной в сливочно-перечном соусе
Неклассическая подача хинкали также не разочаровала нас. По размеру они чуть меньше классических отварных, но не прям мини. Их всего шесть штук, удобно делиться. Нам такая версия показалась более нежной по вкусу, в сравнении с предыдущими хинкали, в этом несомненно сыграли свою роль фарш из телятины и сливочный соус.
Когда вкусно, тогда вкусно, слова излишни, 5+!
Напитки
По моим наблюдениям, лучше всего к грузинской кухне подходит сухое красное вино. Мы попробовали два вида саперави: Саперави Ткемали, Краснодарский Край (610 руб. за бокал 150мл) и Саперави Асканели, Грузия Кахетия (710 руб. за бокал 150мл). Честно сказать, особой разницы во вкусе мы не обнаружили, оба вида достойные, питкие, обладают умеренной танинностью, с лёгким ягодно-фруктовым послевкусием.
Итоги
В общем и целом, впечатления от визита в "Ткемали" остались положительные. Цены в современных реалиях можно назвать средними и весьма доступными, тем более соотношение цена-качество оправдано. А ещё по будням с 12:00 до 16:00 действует скидка 20%. Обслуживание на достойном уровне, приносили всё быстро, грязная посуда на столе не задерживалась, несмотря на полную посадку.
Единственное замечание: я бронировала столик за неделю до посещения, но по итогу нас посадили на места у входа и на самом проходе. То есть, когда открывалась входная дверь, образовывался сквозняк, а мимо то и дело ходили гости и персонал заведения. Первую проблему решили пледом, со второй пришлось смириться...
Спасибо за внимание!