Томатный соус
Томатный соус — это классика, которая всегда спасает. Он может стать идеальной парой для пасты, дополнением к мясу или основой для пиццы. Лёгкий в приготовлении, насыщенный вкусами спелых томатов и ароматных специй, этот соус сразу же влюбляет в себя.
Натуральный, без консервантов и с идеально сбалансированным вкусом, он сохранит аромат спелых томатов, который не найти в магазинных соусах. Вы сможете создать рецепт под себя — сделать его чуть острее, добавить сладости или усилить пряные нотки. А ещё процесс приготовления наполнит ваш дом чудесным ароматом, который соберёт всю семью на кухне.
Ингредиенты для томатного соуса:
🍅 Свежие томаты — 1 кг (спелые и ароматные)
🧄 Чеснок — 3-4 зубчика
🧅 Лук репчатый — 1 средняя луковица
🫒 Оливковое масло — 2-3 ст.л.
🌿 Базилик или орегано — несколько веточек (свежие или сушёные)
🍯 Сахар — 1 ч.л. (для баланса вкуса и уменьшения кислотности томатов)
🧂 Соль и чёрный перец — по вкусу
🌶️ Перец чили — по желанию (для остроты)
🍷 Красное сухое вино — 50 мл (по желанию, для глубины вкуса)
Пошаговый рецепт томатного соуса:
1. Подготовьте томаты. Сделайте на каждом томате небольшой крестообразный надрез, залейте их кипятком на 1-2 минуты, затем снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиками.
2. Обжарьте лук и чеснок. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, чтобы он раскрыл свой аромат.
3. Добавьте томаты. Выложите нарезанные томаты на сковороду, хорошо перемешайте. Тушите на среднем огне 15-20 минут, чтобы томаты размягчились и начали превращаться в соус. Помешивайте, чтобы соус не пригорал.
4. Приправьте. Добавьте соль, перец, сахар и травы. Если хотите более насыщенный вкус, влейте немного красного сухого или полусухого вина. Оно придаст соусу глубину и лёгкую фруктовую нотку. Перемешайте и продолжайте тушить ещё 10 минут.
5. Пюрируйте (по желанию). Если вы предпочитаете однородную текстуру, измельчите соус блендером. Если любите кусочки, оставьте всё как есть.
6. Дайте настояться. Снимите соус с огня и оставьте на 10 минут под крышкой. Это время позволит всем вкусам соединиться и раскрыться.
Советы для идеального томатного соуса:
🍅 Если свежих томатов нет, используйте консервированные в собственном соку — результат будет ничуть не хуже.
🥫 Для более густого соуса добавьте 1 ст.л. томатной пасты.
🌿 Экспериментируйте с травами: розмарин, тимьян или петрушка добавят новые оттенки вкуса.
Этот соус — настоящий универсал! Подайте его к пасте, мясным фрикаделькам, пицце или овощным запеканкам.
Попробуйте приготовить томатный соус уже сегодня. Убедитесь, насколько просто и вкусно это может быть! Пригласите друзей или семью на дегустацию, чтобы разделить это кулинарное удовольствие вместе.💕
Подписывайтесь, чтобы не пропустить вкусные блюда без лишних хлопот!
Откройте 👇 для себя ещё больше рецептов — вдохновение ждёт! 💖