В статье вы узнаете, какие ингредиенты потребуются и сколько времени занимает приготовление тортика.
Нельзя начинать готовить блюдо, если не знать историю его возникновения. Поделюсь легендой, с которой началось мое знакомство с тортом. Согласно легенде, русская императрица Елизавета Алексеевна ненавидела мёд и блюда, сделанные на основе мёда. «Медовик» появился, когда на службу в императорскую кухню взяли повара, который не был в курсе ненависти Елизаветы к мёду. Он сделал для императрицы медовый торт. Елизавете понравилось это блюдо, и она решила наградить повара. С тех пор «Медовик» стал известным в России десертом.
Итак, ингредиенты, которые нам потребуются.
Ингредиенты
- Яйцо 2 шт
- Сахар 220гр
- Сливочное масло 110гр
- сода 1ч.л
- Мука 500гр
- Мед 100гр
Для крема:
- Сметана 650гр, я рекомендую взять сметану пожирнее, так крем будет плотнее
- Сахарная пудра 80гр
- Мед 80гр.
- Щепотка ванилина
Начинаем приготовление
В кастрюлю кладем сахар, масло и мед. Нагреваем до полного растворения ингредиентов, но не доводим до закипания. Далее добавим в смесь соду. Помешиваем до коричневого цвета. Снимаем с плиты. Даем немного остыть. Добавим муку.
Готовим поверхность, чтобы раскатать тесто. Присыпаем мукой, выкладываем тесто из кастрюли. Разминаем руками тесто до тех пор, пока вся мука не уйдет.
Далее слепим из теста «батон» и нарежем на 9 частей. Скатаем в шарики и накроем пленкой. Отправим в холодильник на 30 мин.
Готовим крем
Все ингредиенты смешиваем венчиком до готовности и убираем в холодильник.
Готовим коржи
Раскатываем из шариков коржи. Выберете сами, какой будет диаметр коржа. Чтобы коржи были одинаковые, я взяла трафарет — крышку диаметром 26 см. Края не срезаем, они выпекаются вместе с коржом, дальше они пригодятся нам для крошки, которой украсим торт .
9 коржей испекли. Начинаем собирать торт. Каждый слой промазываем получившимся кремом. Обрезки от кожей пробиваем блендером в крошку. Ими просыпаем края и верх торта. Оставим на 4 часа в прохладном месте, чтобы торт настоялся.
Приготовление займет 2 часа, но оно точно того стоит, тортик не оставит равнодушным.
#медовик #рецепт_медовика #рецепты #кухня #торты #торт