А задумала я на днях испечь чего-то. Точное название не суть важно, но это было с кефиром и... перепутала, купила молоко. Можно было испечь что-то другое, но предмет выпечки планировался экспериментальный и наличие кефира было моментом принципиальным. Автор блога утверждал что нужен именно кефир, а если его нет дома, посоветовал сквасить молоко лимоном или уксусом. Погуглив лайфхак и поняв, что это рабочий метод для сквашивания молока и выдавила в стакан молока четвертинку лимона. Эффекта не было, на всякий случай я подождала полчасика, гугл советовал молоко тёплое. Ну как подождала, отвлеклась на что-то в сети, то ли муза меня посетила, то ли шиза, но зависла капитально. Вернувшись в сознание к реальности, я увидела что молоко не сворачивается категорически. Попробовала на вкус - кисло, время полдевятого вечера, придется одеться и дойти до КиБ за кефиром. Слава алкоголикам, которые обеспечивают выручку, работает эта лавочка аж до десяти вечера. Терять было нечего, молоко кислое, равно вылью я добавила в него два основательных булька уксусной 9% кислоты. Из любопытства - свернется или нет. Натянув штаны и свитер вернулась глянуть на химический эксперимент, поболтала в стакане ложкой - молоко сворачиваться отказалось. На вкус оно было кислее кислого, а внешне гляделось свежим, однородным и без хлопьев. Хоть заливай в тетрапак и продавай заново. У меня вопрос: что туда такое насыпали, какой эликсир бессмертия? На этикетке в составе лишь молоко, белка там 3 %, как и положено для молока по Гост. Могу только предположить что этикетка нагло врет, потому что приличное молоко от такого количества уксуса сквасится, а это однородное, без хлопьев. Чудес не бывает! Ну бывают конечно, но не в КиБ с обычным пакетом молока из холодильника.
Также долго стоит не портясь, сметана в холодильнике. Срок годности у неё есть, но забытый в углу открытый стакан сметаны на вкус и вид свежий, хоть уже прошлогодний. Даже не заплесневело. И чего я на Светофорскую ругалась, Магнитовская сметана тоже не портится. Вот творог одного местного производителя, полплошки в пластиковом корытце, через неделю покрылся плесенью и я обрадовалась - надо брать! Кажется творог натуральный! Его бактерии жрут, а сметану нет. Кстати с кефиром ерунда какая-то - молока стоит полная витрина, а кефир в Магните разбирают моментально. Йогурт питьевой я не люблю, десерты творожные и йогурты в пластиковых стаканчиках опасаюсь покупать - думаю о химии. Но кажется поздно метаться, химия вездесуща. Я раньше думала что уж масло растительное не подделывают. А тут жарила картошку и задумалась - масло-то не жирное! То есть раньше жарила во фритюре и картошка жирная казалась и сковородка жирная и на плите брызги жира. Но нет, плита липкая, сковородка липкая, а жир куда делся? Испарился наверное. Жарить на растительном масле перестала, больше тушу, а зажарку делаю на топлёном сливочном. Думаю где-бы масло на салаты раздобыть натуральное. Горчичное всегда покупала, что-то не вижу в Магните. Оливковому в продаже доверия нет, на базаре у нас фермерским не торгуют. Новгород это вам не Кубань. Надеюсь яйца с капустой пока без добавок или просто я не в курсе дела.
Даже думать не хочу что ем, устала бояться. Уверена в натуральности только овощей со своего огорода. Хотя своя свежая капуста кончилась - на днях последний кочан Прихонской дошинковала, осталась только квашеная и немного маринованной, картошка пока есть. Но не картошкой-капустой единой жив человек, все равно покупать придется те же фрукты, молоко и мясо, и ладно если там просто консерванты с красителями, а не ГМО. Ты думаешь ешь салат с натуральной кукурузой, да нет, это ГМО с геном крыскы! Без кукурузки обойдешься? Ничего подобного, дешевый кукурузный сироп добавляют в кучу всего сладкого и тесто. Даже в детское питание. На этом фоне пальмовое масло уже кажется безобидной штукой. В конце концов пальма тоже дитя природы. Натуральная значит.
