Вот подробный рецепт запеканки из цветной капусты с сыром:
Ингредиенты:
— Цветная капуста — 1 головка (около 600-700 г)
— Яйцо — 2 шт.
— Сметана — 100 г
— Твёрдый сыр (например, пармезан, чеддер или российский) — 150 г
— Молоко — 100 мл
— Мука — 1 ст. ложка
— Масло растительное — 1 ст. ложка
— Чеснок — 2 зубчика
— Соль — по вкусу
— Чёрный перец — по вкусу
— Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
Инструкции:
1. Подготовка цветной капусты:
— Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 7-10 минут. Капуста должна быть мягкой, но не разваренной.
— После варки, откиньте капусту на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды, и оставьте остывать.
2. Приготовление соуса:
— В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его на среднем огне 1-2 минуты, чтобы он отдал аромат.
— В эту сковороду добавьте муку и немного обжарьте её, помешивая, 1-2 минуты.
— Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
— Варите соус, пока он не загустеет, добавьте соль, перец по вкусу.
3. Подготовка сырной массы:
— В глубокой миске взбейте яйца и сметану, добавьте натёртый сыр (оставьте немного для посыпки сверху). Хорошо перемешайте.
— Введите в смесь готовый соус и тщательно размешайте.
4. Сборка запеканки:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В форму для запеканки выложите остывшую цветную капусту. Вы можете аккуратно разложить её по форме или немного разомнуть вилкой, чтобы капуста была мягче.
— Залейте капусту сырно-яичной смесью.
— Посыпьте сверху оставшимся тёртым сыром.
5. Запекание:
— Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 20-25 минут, до золотистой корочки.
6. Подача:
— Выньте запеканку из духовки, дайте немного остыть. Украсьте зеленью по желанию. Подавайте горячей, можно с салатом или картофельным гарниром.
Приятного аппетита!