Привет, друзья! Сегодня на "Ух ты, кухне" у нас супер-простой, но невероятно вкусный рецепт — тефтели с овощами.
Если у вас есть немного фарша и овощей, вы уже на полпути к потрясающему ужину! Давайте начнем!
Нам понадобится:
- - 1 крупная луковица (чем больше, тем лучше)
- - 1 небольшая морковь (примерно 150 г)
- - 3 крупных картофелины
- - 400-500 г любого фарша (я беру пожирнее)
- - Соль, перец и специи по вкусу
- - 2 ст. ложки растительного масла (чем меньше, тем лучше)
Для соуса:
- - 1 ст. ложка муки без горки
- - 200 мл томатного сока
- - 100-150 мл воды
- - Соль, сахар и специи по вкусу
1. Готовлю фарш для тефтелей: Крупную луковицу натру на крупной тёрке, небольшую морковь (где-то граммов 150), и три крупных картофелины - всё тоже натираю на тёрке.
2. Добавляю к овощам около 400 г фарша — у меня свино-говяжий, с жирком, так мясо будет сочнее. Солим по вкусу и добавляем любимые специи.
Я, например, всегда добавляю черный молотый перец и немного сушёного чеснока — для аромата. Всё хорошенько перемешиваем, и теперь, чтобы фарш был плотным и держался, немного отбиваю смесь.
Всё, фарш готов!
3. Переходим к обжарке тефтелей: Разогреваю немного растительного масла — пару ложек. Пока масло греется, формирую тефтельки. Они могут быть разными — я делаю их не слишком большими, чтобы они лучше прожарились и были сочными.
Когда сковорода нагрелась, выкладываю тефтели, быстро обжариваю их на максимальном огне, чтобы они чуть запечатались.
Даю им подрумяниться с обеих сторон. Перекладываю на тарелку (они еще сырые, но именно так они сохранят сочность).
4. Теперь займусь соусом! В сковороду, где жарились тефтели, добавляю одну столовую ложку муки и немного обжариваю. Как только мука поменяет цвет, вливаю 200 мл томатного сока, потом добавляю 100 мл горячей воды. Немного соли, сахара, и специи по вкусу — я кладу сушёный чеснок и базилик.
Перемешиваю, и если соус слишком густой, добавляю ещё немного воды.
5. Делаю под сковородой минимальный нагрев и выкладываю тефтели в соус.
Плотно накрываю крышкой и тушу минут 20-25 на маленьком огне. Когда тефтели приготовятся, выключаю нагрев и даю им немного «отдохнуть» под крышкой.
Пока тефтели "отдыхают", я нарезаю свежую зелень — укроп или петрушку, как вам нравится. Подавать тефтели будем с соусом, посыпав зеленью и добавив ложку сметанки.
Вот такие простые, но невероятно вкусные тефтели получаются! Красивые, сочные, с ароматным соусом, и идеальные для ужина. Кстати, они будут вкусны не только на ужин, но и на следующий день, так что на завтрак тоже останется!
Надеюсь, вам понравится! Приятного аппетита.
Идея для ужина:
Друзья, не забывайте делиться своими комментариями и любимыми рецептами! Мы с удовольствием примем все ваши кулинарные идеи и с радостью приготовим очередную вкусную новинку по вашим рецептам. До новых встреч на Ух ты, кухне!