Селедочное масло — это вкусная закуска, которая прекрасно подходит к картофелю, хлебу и различным салатам. Приготовить его дома легко, а результаты порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Классическое селедочное масло
Ингредиенты:
- 200 г сельди (филе)
- 100 г сливочного масла (предварительно размягченного)
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Удалите кожу и кости из филе сельди. Нарежьте его мелкими кубиками.
Мелко нарежьте луковицу. Если хотите убрать горечь, можно предварительно замочить её в холодной воде на 15 минут.
В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло, нарезанную сельдь, лук и лимонный сок. Используя вилку, тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. По желанию можно пробить блендером до однородной гладкой массы.
Попробуйте массу и добавьте соль и перец по вкусу.
Переложите масляную смесь в контейнер или форму, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Селедочное масло с укропом
Ингредиенты:
- 200 г сельди
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. свежего укропа (или 1 ст. л. сухого)
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Приготовьте сельдь и лук, как в первом рецепте.
Мелко нарежьте свежий укроп или используйте сухой.
Соедините сливочное масло, нарезанную сельдь, укроп и горчицу. Перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте лимонный сок, соль и перец, и снова перемешайте. Можно пробить блендером.
Переложите в контейнер и дайте настояться в холодильнике.
Селедочное масло с яйцом и чесноком
Ингредиенты:
- 200 г сельди
- 100 г сливочного масла
- 2 вареных яйца
- 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте сельдь. Вареные яйца тоже нарежьте на небольшие кусочки.
Мелко нарежьте или пропустите чеснок через пресс.
В глубокой миске соедините сливочное масло, сельдь, яйца, чеснок и лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородности или пробейте блендером.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Селедочное масло с яблоком
Ингредиенты:
- 200 г сельди
- 100 г масла
- 1 кислое яблоко
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Укроп - по вкусу
Приготовление:
Сельдь следует мелко нарезать, а яблоко натереть на крупной терке.
В глубокой миске смешиваем размягченное масло, добавляем сельдь и яблоко, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы сохранить свежесть, и тщательно перемешиваем или пробиваем блендером.
Украсить зеленью укропа.
Селедочное масло с плавленым сыром
Ингредиенты:
- 150 г плавленого сыра,
- 100 г сливочного масла,
- 1 небольшая луковица
- Перец по вкусу
Приготовление:
Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, затем смешиваем с размягченным маслом и сыром.
В этот микс можно добавить любимые специи — получится неповторимо вкусно!
Как хранить селедочное масло
Храните селедочное масло в герметичном контейнере или плотно заверните в пленку, чтобы избежать впитывания посторонних запахов.
Селедочное масло можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
Также можно заморозить порционные кусочки масла. Заверните их в пленку или поместите в контейнеры для заморозки. Размораживайте при комнатной температуре перед употреблением.
Приятного аппетита!