Рецепт Тепаньяки с курицей
Тепаньяки — это японское блюдо, которое готовится на горячей металлической плите (тепан), обычно в ресторане перед гостями. В домашних условиях для приготовления можно использовать сковороду-гриль или обычную сковороду.
Ингредиенты:
— Куриное филе — 500 г
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Сухие специи для курицы (например, паприка, чеснок, имбирь) — по вкусу
— Лимонный сок — 1 ст. ложка
— Мед — 1 ч. ложка (по желанию, для легкой сладости)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Свежий имбирь — небольшой кусочек
— Морковь — 1 шт.
— Цукини — 1 шт.
— Перец болгарский — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Зеленый лук — для украшения
— Соус терияки (по желанию) — 2 ст. ложки
— Соль и перец — по вкусу
Для гарнира (по желанию):
— Отварной рис — 1 стакан
— Кунжут — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
— Курицу нарежьте на небольшие кусочки или полоски.
— Овощи (морковь, перец, цукини, лук) нарежьте соломкой или кружочками.
— Чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте.
2. Маринование курицы:
— В небольшой миске смешайте соевый соус, лимонный сок, мед (по желанию), специи (паприку, чеснок, имбирь), соль и перец.
— Положите куриное филе в маринад и оставьте на 15-30 минут, чтобы мясо пропиталось.
3. Приготовление овощей:
— На разогретой сковороде или тепаняки разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла.
— Обжаривайте овощи (морковь, цукини, перец, лук) по отдельности до легкой мягкости, но так, чтобы они оставались хрустящими. Каждую порцию нужно обжаривать по 3-5 минут, не пережаривая. Переложите на тарелку.
4. Приготовление курицы:
— В той же сковороде разогрейте оставшееся масло.
— Обжаривайте курицу на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и полностью прожарится.
— В конце добавьте измельчённый чеснок и имбирь и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
5. Сборка блюда:
— Переложите готовую курицу на тарелку с овощами.
— Если используете соус терияки, полейте им курицу и овощи.
— Украсьте зелёным луком и посыпьте кунжутом.
6. Гарнир:
— Подавайте с отварным рисом или лапшой по желанию. Рис можно сбрызнуть немного соевым соусом или посыпать кунжутом.
Подача:
— Тепаньяки с курицей — это блюдо, которое готовится и подается горячим. Подавайте его прямо с сковороды или разложите по порциям.
— Это идеально подходит для обеда или ужина в кругу семьи или друзей.
Приятного аппетита!