Вот подробный рецепт свинины с картошкой, запечённой в духовке:
Ингредиенты:
— Свинина (мякоть, без кости) – 600-700 г
— Картофель – 4-5 средних клубней
— Лук – 1-2 штуки
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Оливковое или подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Паприка – 1 ч. ложка (по желанию)
— Прованские травы или тимьян – 1 ч. ложка
— Лавровый лист – 2-3 штуки
— Томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию для соуса)
— Вода или бульон – 100 мл (по желанию для дополнительной влаги)
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
— Свинину нарезать на кусочки средних размеров (2-3 см). Поперчить, посолить, добавить паприку и прованские травы. Если хотите, можно добавить немного чеснока, натертого на терке или мелко нарезанного.
— Для маринования можно оставить мясо на 30 минут или замариновать заранее, если есть время.
2. Подготовка картофеля:
— Картошку очистить и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Чтобы картофель не потемнел, можно сразу положить его в воду.
— Лук нарезать полукольцами, а чеснок — мелко порубить или пропустить через пресс.
3. Запеканка:
— На противень или в форму для запеканки выложите нарезанную картошку. Сверху посыпьте луковыми кольцами.
— Выложите сверху подготовленные кусочки свинины. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось с соусом, можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты и немного воды или бульона.
— Разместите лавровые листья между кусочками мяса.
4. Запекание:
— Накройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую до 180-200°C духовку.
— Запекайте 40-50 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 20-30 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
— Когда блюдо готово, картошка должна стать мягкой, а мясо — сочным и подрумяненным.
— Подавайте горячим, украсив зеленью, если хотите.
Приятного аппетита!