Вот подробный рецепт приготовления курицы с золотистой корочкой в карамели в духовке:
—
Ингредиенты:
Для курицы:
— Курица (целая или разделанная на порционные куски) – 1,5–2 кг
— Соль – 1 ч. л.
— Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
— Паприка – 1 ч. л.
— Чеснок (сухой или свежий) – 2–3 зубчика или 1/2 ч. л. сухого порошка
— Растительное масло – 2 ст. л.
Для карамели:
— Сахар (белый или коричневый) – 3 ст. л.
— Соевый соус – 2 ст. л.
— Мед – 2 ст. л. (можно заменить кленовым сиропом или патокой)
— Уксус (рисовый или яблочный) – 1 ст. л.
— Вода – 3 ст. л.
— Сливочное масло – 1 ст. л.
—
Инструкция:
Подготовка курицы:
1. Если вы используете целую курицу, разрежьте её на части (крылья, бедра, голени, грудки). Можно оставить целую курицу, но в этом случае увеличьте время приготовления.
2. В большой миске смешайте соль, перец, паприку, чеснок и растительное масло. Обмажьте смесью куски курицы. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
Приготовление карамели:
1. В сотейнике растопите сахар на среднем огне, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Когда сахар начнет таять и станет золотисто-коричневым, добавьте сливочное масло и размешайте.
2. Влейте соевый соус, уксус, мед и воду. Аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока карамель не загустеет.
3. Снимите карамель с огня и дайте ей немного остыть.
Выпекание:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите куски курицы в форму для запекания или на противень.
3. Смажьте курицу подготовленной карамелью, используя кисточку.
4. Запекайте курицу в течение 40–50 минут, периодически поливая выделившимся соком и оставшейся карамелью.
— Если курица начинает слишком быстро темнеть, прикройте её фольгой.
5. Проверьте готовность, проткнув ножом самую толстую часть бедра: сок должен быть прозрачным.
—
Подача:
Подайте курицу горячей, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Приятного аппетита! 🍗✨