Вот подробный рецепт котлет в сметанном соусе, запечённых в духовке:
Ингредиенты:
Для котлет:
— Фарш (смешанный или свиной/говяжий) — 500 г
— Лук репчатый — 1 средняя головка
— Яйцо — 1 шт.
— Батон — 2-3 кусочка (или 2 столовые ложки панировочных сухарей)
— Молоко — 100 мл
— Соль, перец — по вкусу
— Сухие травы (по желанию) — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
Для соуса:
— Сметана — 200 г
— Томатная паста — 2 ст. ложки (по желанию)
— Вода — 100-150 мл
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Соль, перец — по вкусу
— Сухие травы (по желанию) — по вкусу
Пошаговый процесс:
1. Приготовление котлет:
1. В миске залейте батон молоком и оставьте на несколько минут, чтобы он размяк.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
3. В миске смешайте фарш, отжатый от молока батон, обжаренный лук, яйцо, соль, перец и сухие травы (по желанию). Хорошо перемешайте до однородности.
4. Сформируйте из полученной массы котлеты.
5. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Котлеты не должны быть полностью готовыми — они будут доводиться до готовности в соусе в духовке.
2. Приготовление соуса:
1. В миске смешайте сметану, томатную пасту (если используете), воду, измельчённый чеснок, соль, перец и травы. Хорошо перемешайте до получения однородного соуса.
2. Попробуйте соус на вкус и при необходимости подкорректируйте специи.
3. Запекание в духовке:
1. На противень или в форму для запеканья выложите обжаренные котлеты.
2. Залейте котлеты приготовленным сметанным соусом.
3. Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку.
4. Запекайте котлеты 25-30 минут. За 10 минут до окончания запеканья снимите фольгу, чтобы соус подрумянился и стал более густым.
4. Подача:
Готовые котлеты в сметанном соусе подавайте горячими с гарниром, например, с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
Приятного аппетита!