Котлета в тесте в духовке
Ингредиенты:
Для фарша:
— Мясной фарш (свинина, говядина или их смесь) — 500 г
— Лук репчатый — 1 средняя головка
— Чеснок — 2 зубчика
— Хлеб или батон (мякиш) — 2 ломтика
— Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба)
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Сушеные травы или специи (по желанию)
Для теста:
— Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г
— Яйцо для смазывания — 1 шт.
Для украшения:
— Семена кунжута или мак — по желанию
—
Инструкция:
1. Приготовление фарша:
— Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через мясорубку/блендер.
— Мякиш хлеба замочите в молоке на 5 минут, затем слегка отожмите.
— В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, размоченный хлеб, соль, перец и специи. Тщательно вымесите фарш, чтобы он стал однородным и пластичным.
— Разделите фарш на равные части (около 8–10 штук), скатайте в шарики и сформируйте овальные котлеты.
2. Обжарка котлет (опционально):
— Чтобы котлеты сохранили форму, их можно слегка обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Это необязательно, но улучшает вкус. Обжаренные котлеты остудите.
3. Подготовка теста:
— Разморозьте слоеное тесто, если оно замороженное.
— Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2–3 мм.
— Нарежьте тесто на прямоугольники, размер которых позволит обернуть каждую котлету полностью.
4. Формирование блюда:
— В центр каждого прямоугольника из теста положите котлету.
— Заверните тесто вокруг котлеты, тщательно защипнув края, чтобы начинка не вытекала.
— Уложите заготовки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Смазка и декор:
— Взбейте яйцо и смажьте верх каждого изделия.
— По желанию посыпьте кунжутом или маком.
6. Выпекание:
— Разогрейте духовку до 180–200 °C.
— Выпекайте котлеты в тесте около 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым.
7. Подача:
— Готовые котлеты в тесте слегка остудите и подавайте теплыми. Их можно дополнить свежими овощами, соусом или гарниром по вкусу.
Приятного аппетита! 😊