Митболы в томатном соусе с творожным сыром в духовке
Ингредиенты:
Для митболов:
— Фарш (свиной или говяжий) — 500 г
— Лук — 1 шт. (средний)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки
— Молоко — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Итальянские травы (или смесь орегано, базилика, тимьяна) — 1 ч. ложка
— Оливковое масло — для обжаривания
Для соуса:
— Томатная паста — 3 ст. ложки
— Помидоры (свежие или консервированные) — 2-3 шт.
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Оливковое масло — 1 ст. ложка
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
— Соль, перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1 шт.
— Итальянские травы — 1 ч. ложка
Для запеканки:
— Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 200 г
— Сыр твёрдый (например, моцарелла или пармезан) — 100 г
— Свежий базилик — несколько листочков для украшения
Приготовление:
1. Приготовление митболов:
— Лук и чеснок мелко нарезать.
— В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить лук до мягкости (около 5-7 минут), добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты. Оставить остывать.
— В глубокой миске смешать фарш, обжаренный лук с чесноком, яйцо, панировочные сухари, молоко, соль, перец и итальянские травы. Замесить однородное мясное тесто.
— Сформировать небольшие мясные шарики (митболы) диаметром 2-3 см.
— Обжарить митболы на разогретой сковороде с оливковым маслом со всех сторон до золотистой корочки (5-7 минут), затем переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
2. Приготовление томатного соуса:
— Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в оливковом масле до мягкости (5 минут).
— Помидоры нарезать кубиками (если используете консервированные, то просто размять их вилкой). Добавить помидоры к луку с чесноком.
— Добавить томатную пасту, лавровый лист, итальянские травы, сахар (по желанию), соль и перец. Тушить соус на среднем огне 10-15 минут, чтобы он загустел и ароматизировался.
3. Собираем блюдо:
— В форму для запеканки выложить слой томатного соуса.
— Сверху аккуратно разложить митболы.
— В небольшой миске смешать творожный сыр с натертым твердым сыром. Полученную смесь равномерно выложить поверх митболов.
— Поставить форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
4. Подача:
— Перед подачей можно украсить блюдо свежим базиликом. Митболы отлично сочетаются с пастой, рисом или просто с хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!