Вот подробный рецепт минтая в маринаде, запечённого в духовке:
Ингредиенты:
— Филе минтая – 600 г
— Лук репчатый – 2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Соль – по вкусу
— Перец чёрный молотый – по вкусу
— Лимон – 1 шт.
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
— Соевый соус – 2 ст. ложки
— Мед – 1 ст. ложка
— Уксус (яблочный или винный) – 1 ст. ложка
— Сахар – 1 ч. ложка
— Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
— Филе минтая тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и порежьте на порционные куски (по 2-3 см).
— Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
2. Подготовка овощей:
— Лук нарежьте полукольцами.
— Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кружочками.
— Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки или ножа.
3. Приготовление маринада:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, уксус, сахар и сок лимона. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
— Добавьте к маринаду измельчённый чеснок, чёрный перец и соль по вкусу.
4. Маринование рыбы:
— В глубокой посуде выложите куски минтая, добавьте нарезанные лук и морковь.
— Залейте маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы рыба и овощи равномерно покрылись смесью.
— Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут (можно оставить на 1-2 часа для более насыщенного вкуса).
5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Переложите рыбу с овощами и маринадом в форму для запеканки или на противень, застеленный пергаментом.
— Запекайте рыбу в разогретой духовке 25-30 минут, периодически поливая её маринадом, чтобы она оставалась сочной.
6. Подача:
— После запекания украсьте готовое блюдо свежей зеленью (укропом или петрушкой).
— Подавайте с гарниром из картофеля, риса или свежими овощами.
Это вкусное и полезное блюдо с лёгким маринадом, который придаёт рыбе приятную кислинку и насыщенный вкус!