Вот подробный рецепт котлет из куриной печени с манкой:
Ингредиенты:
— Куриная печень — 500 г
— Лук — 1 большая штука
— Манная крупа — 3-4 ст. ложки
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Молоко — 100 мл (для замачивания печени)
— Масло растительное — для жарки
— Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка печени:
— Куриные печень нужно тщательно промыть, очистить от пленок и желчных протоков. Нарезать на небольшие кусочки.
— Замочите печень в молоке на 30-40 минут, чтобы избавиться от лишней горечи. Это также сделает вкус более мягким.
2. Подготовка лука и чеснока:
— Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
— Если используете чеснок, мелко его порубите или пропустите через пресс и добавьте к луку за 1-2 минуты до конца жарки, чтобы чеснок не подгорел.
3. Приготовление фарша:
— Печень пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородного состояния.
— В полученный фарш добавьте жареный лук с чесноком (если используете), яйцо, манную крупу, соль и перец по вкусу.
— Хорошо перемешайте массу, чтобы манка равномерно распределилась. Оставьте фарш на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
4. Формирование котлет:
— Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте из него небольшие котлеты.
5. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
— После обжаривания, чтобы они хорошо пропеклись внутри, убавьте огонь и жарьте котлеты под крышкой еще 5-7 минут.
6. Подача:
— Готовые котлеты можно подавать с картофельным пюре, овощами или гречкой. Они получаются мягкими, сочными и вкусными!
Приятного аппетита!