Вот подробный рецепт тушеного мяса с овощами в духовке:
Ингредиенты:
— Мясо (свинина, говядина или баранина) — 1 кг
— Картофель — 4-5 средних клубней
— Морковь — 2 шт.
— Лук — 2 шт.
— Болгарский перец — 1 шт.
— Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Соль, черный перец — по вкусу
— Приправы (тимьян, розмарин, лавровый лист) — по вкусу
— Вода или бульон — 200 мл
— Белое вино (по желанию) — 50 мл
Инструкция:
1. Подготовка мяса:
— Нарежьте мясо на крупные куски (по 3-4 см).
— На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте мясо с каждой стороны до золотистой корочки (5-7 минут). Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
2. Овощи:
— Пока мясо обжаривается, очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками.
— Морковь нарежьте кружочками или полукружочками.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
— Помидоры нарежьте мелкими кубиками (если используете томатную пасту, просто растворите её в 100 мл воды).
— Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
3. Сборка блюда:
— В глубокую жаропрочную форму (или кастрюлю с крышкой) выложите слоями мясо, затем морковь, лук, картофель, болгарский перец и помидоры.
— Добавьте чеснок, посолите, поперчите по вкусу и приправьте специями.
— Залейте все это водой (или бульоном) и белым вином, если используете. Вода должна покрывать ингредиенты наполовину.
4. Тушение в духовке:
— Накройте форму крышкой или фольгой.
— Поставьте в предварительно разогретую духовку (180°C) и тушите в течение 1,5–2 часов.
— За 30 минут до готовности откройте крышку или фольгу, чтобы мясо и овощи подрумянились.
5. Подача:
— Подавайте тушеное мясо с овощами горячим, посыпав свежими зеленью (петрушка или укроп).
Советы:
— Можно добавить в рецепт грибы (шампиньоны или белые грибы), они придадут блюду дополнительный вкус.
— Если хотите, чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте тушеное мясо с косточкой или часть мяса с большим содержанием жира.
— Вместо картофеля можно использовать другие корнеплоды — пастернак или сельдерей.
Приятного аппетита!