Вот подробный рецепт спагетти с креветками в сливочном соусе:
Ингредиенты:
— Спагетти – 250 г
— Креветки (очищенные) – 300 г
— Сливки 20% – 200 мл
— Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Пармезан (тертый) – 50 г
— Лимон – 1/2 (для сока и цедры)
— Белое сухое вино (по желанию) – 50 мл
— Соль и перец – по вкусу
— Петрушка (свежая) – для украшения
Приготовление:
1. Подготовка пасты:
— В большом кастрюле довести воду до кипения, посолить.
— Положить спагетти и варить согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут до аль денте).
— После варки слить воду, оставив немного (1/2 стакана) для соуса.
2. Приготовление креветок:
— В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
— Добавить очищенные креветки и обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета.
— Добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту, пока чеснок не начнет пахнуть. Если используете белое вино, влейте его в сковороду и дайте ему выпариться.
3. Приготовление соуса:
— В сковороде с креветками добавить сливки и довести до легкого кипения. Убавьте огонь, чтобы соус слегка загустел (около 3-5 минут).
— Добавьте тертый пармезан, лимонный сок и цедру, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Смешивание с пастой:
— В соус с креветками добавьте готовые спагетти и тщательно перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, в которой варились спагетти.
5. Подача:
— Подавайте спагетти с креветками, украсив свежей петрушкой и при желании — еще тертым пармезаном.
Приятного аппетита!