Пермский край неожиданно стал крупнейшим экспортером… мухоморов.
По данным Россельхознадзора, в прошлом году были оформлены сертификаты на отправку 565 килограммов этого сушеного гриба в Киргизию, Филиппины и даже США. А по факту эти цифры наверняка больше.
За подробностями спецкорр «КП» Александр Овчинников отправился в Пермь, к "грибным" предпринимателям - Александру Закирову и Олегу Третьякову. Отчетная статья опубликована в "Комсомолке" 19 октября 2024.
Зачем понадобились мухоморы?
1. В пандемию 2020 года вдруг возник высокий спрос на мухоморы - похоже, в поисках панацеи от новой заразы люди ринулись в народную медицину - это один вариант, озвученный пермским предпринимателем, у котого брали интервью, Александром Закировым. Помните ажиотаж с имбирем? Может и мухоморы для этого?
2. Вариант второй, и более реальный - так называемый микродозинг, ставший особенно популярным в 2020 году.
Вот такие веселенькие баночки и пакетики легально производят по заказу предпринимателей на одном из фармзаводов -
Все как положено, к баночкам прилагается заключение, которое сделали в прошлом году в одном серьезном учреждении: «веществ, включенных… в Списки сильнодействующих и ядовитых веществ… не выявлено».
Комментарий "КГ" - приверженцам микродозинга повод задуматься. Если "ничеготакого" не обнаружено, что же действует? Но, впрочем, плацебо - тоже лекарство, главное верить. Это уже без ёрниченья, на полном серьезе.
Как организовано предприятие по заготовке?
Собственно, до "мухоморной" поры, Александр вместе с товарищами закупал у населения традиционные грибы для первичной переработки и последующей продажи крупным клиентам.
Занимается этим и сейчас. Корреспондент КР стал свидетелем очередной "сделки" - на территорию предприятия заехала машина, загруженная большими пластиковыми ведрами, которые плотно набиты уже соленым груздем: на него уже есть заказ одного крупного производителя, который заберет их, расфасует по красивым баночкам с манящими этикетками, предварительно порезав и переложив чесночком, перцем, листьями хрена, и отправит по торговым сетям.
Товар взвешивается и сортируется: крупные в одну бочку, маленькие (это высший сорт) — в другую. Средняя цена закупки — 150 рублей за кило. За все про все женщины, привезшие грибы, получают на руки около 50 тысяч рублей и довольные уезжают.
Заготавливаются и другие грибы. Для сушки используют шкафы дегидраторы, кстати, местного пермского производства, за них пришлось заплатить по 750 тыс руб за каждый.
Александр открывает дверцы дегидраторов, где в данный момент сушатся лисички и белые, попутно сообщая, что в этом году какой-то неурожай мухоморов случился, в прошлом 2,5 тонны насушили (это только мы — в Перми еще несколько компаний этим занимаются), в этом - от силы полтонны будет.
Полтонны сухих грибов это примерно 8 тонн сырых, усушивается по весу мухомор примерно в 15 раз.
Какая польза от мухоморов? Социальный бизнес!
Предпринимателям Александру и его партнеру по бизнесу Олегу Третьякову - наверняка польза, их небольшой бизнес успешно работает. По чем мухомор сухой продают сами предприниматели - коммерческая тайна, но вот с учетом всех посредников килограмм «мухи» достанется конечному потребителю где-то за 100 тысяч.
Но не только им грибной бизнес приносит пользу. Александр Закиров озвучил корреспонденту КР суммы, заплаченные заготовщикам сырья:
есть семья, которой я в этом сезоне почти 2 миллиона заплатил, а эти 400 тысяч заработали, вот школьник на 150 тысяч сдал, вот полицейский, который в перерыве между службой заработал больше, чем его годовая зарплата. И это деньги только от «мухи»!
Еще один предприниматель, Роман, занимающийся заготовкой дикоросов привез корреспондента к «заготконторе».
Под пункт приема дикоросов он приспособил полуживую лесопилку на окраине поселка Ныроб, на который установили уже знакомую сушилку.
Показал журнал с записями приема дикоросов:
«белый, 1 сорт — 8,9 кг, 1355 рублей»,
«белый, 2 сорт, 20 кг, 2170 рублей»,
«белый, 38,5 кг, 4240 рублей»
Заготовители довольны: "Прошвырнулся по лесу час-два — тыщи 3-4 в кармане"
«Заготконтору» за день посещает до полсотни человек, за кило белого гриба первого сорта (нераскрытая шляпка до 5 см) давали до 150 рублей, но, несмотря на то, что в конце концов, гриб будет продан в несколько раз дороже, народ это устраивает:
- Можно, конечно, на рынок в Пермь сгонять (здесь-то кому продашь, у всех грибы есть), - размышляют люди. - Но ты посчитай: туда-обратно — 800 км, 3,5 тыщи только на бензин! Да и старые мы, чтобы так далеко носиться. Спасибо ребятам, что закупают, как это говорят в телевизоре?.. Да, социальный бизнес!
Жаль, мухоморов в этом году мало — вдвое больше можно было заработать, пантерный мухомор и вовсе по 700 рублей принимали, школьники сами себе зарабатывают на велики с газировкой.
Этими грибными деньгами потом всю зиму живем… Без этих ребят, которые к нам мотаются за столько верст, тяжело нам будет.
Спрос за границей есть, но...
Предприниматели-заготовители уверены в богатых перспективах экспорта и говорят о выстроившейся очереди на мухомор из иностранных клиентов — Бельгия, Литва, Германия, Италия и т. д.
Недавно только общался с немецким клиентом,- сообщил Александр, -тот хоть сейчас 2 тонны мухомора возьмет, он готов и с логистикой помочь, но...
"Но" заключатся в том, что мухоморы никуда не относятся: не являются пищевым продуктом, поэтому как сухие грибы их не отправить за границу, можно оформить их для экспорта как "прочие растения и их части, используемые главным образом в парфюмерии, фармации или инсектицидных, фунгицидных или аналогичных целях», но и тут нужны доказательства "лекарственности", а их нет.
По этой же причине не смогли предприниматели взять и участок леса в аренду - мухомор не является ни «пищевым лесным ресурсом», ни «лекарственным растением», нельзя определить квоту сбора. Так что мухомор для государства вроде как и не существует вовсе. И не запрещен, и не разрешен.
Публикация на основе статьи КР - можете почитать полную версию, она отличается и более полная.
Что скажете по поводу продажи мухоморов?
По идее - спрос порождает предложение, пусть себе продают... за границу))