Вот подробный рецепт для приготовления курицы с чесноком в духовке с золотистой корочкой:
Ингредиенты:
— 1 целая курица (1.5-2 кг)
— 6-8 зубчиков чеснока
— 2 ст. ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца
— 1 ч. ложка паприки (по желанию)
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна или розмарина
— 1/2 лимона
— 1 луковица (по желанию)
— 2 ст. ложки меда или соевого соуса (по желанию для глазури)
Инструкция:
1. Подготовка курицы:
— Промойте курицу под холодной водой, удалите остатки перьев (если нужно) и обсушите ее бумажными полотенцами.
— Удалите изнутри курицы внутренности и тщательно промойте.
2. Маринад:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, тимьян или розмарин.
— Очистите чеснок и мелко порубите или пропустите через пресс.
— В масляную смесь добавьте чеснок и хорошо перемешайте.
3. Заправка курицы:
— Лимон разрежьте пополам. Одну половину порежьте на дольки, а вторую можно выжать внутрь курицы, чтобы она отдала сок.
— Заполните внутренность курицы половинками лимона, нарезанным луком (если используете) и половиной чеснока.
— Внешнюю поверхность курицы равномерно покройте оставшейся чесночной массой с маслами и специями. Слегка помассажируйте курицу руками, чтобы она равномерно покрылась маринадом.
4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией).
— Положите курицу на решетку или в жаропрочную форму грудкой вверх.
— По желанию, если хотите, чтобы курица имела красивую глазурь, можно слегка смазать ее медом или соевым соусом.
— Поставьте курицу в разогретую духовку и запекайте около 1.5 часов. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера курицы, так что лучше проверять готовность с помощью термометра для мяса (температура в самой толстой части бедра должна быть 75°C).
5. Подача:
— Когда курица запечется до золотистой корочки, аккуратно извлеките ее из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам распределиться, и мясо будет более сочным.
Советы:
— Чтобы курица имела красивую корочку, можно в процессе запекания полить ее несколько раз выделяющимся соком.
— Если вы хотите, чтобы курица была особенно мягкой, можно завернуть ее в фольгу на первые 40-60 минут запекания, а затем раскрыть для подрумянивания.
Приятного аппетита!