Мясной гуляш — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или обеда. Вот подробный рецепт приготовления мясного
гуляша.
Ингредиенты:
— Мясо (говядина или свинина) — 500 г
— Лук репчатый — 2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Помидоры (свежие или томатная паста) — 2 шт. или 2 ст. ложки пасты
— Перец болгарский — 1 шт.
— Картофель — 4-5 средних клубней
— Мука — 1 ст. ложка
— Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Тимьян или другие специи — по вкусу
— Соль, перец — по вкусу
— Бульон (или вода) — 500 мл
— Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
— Мясо нарежьте на небольшие кусочки, примерно 2-3 см.
2. Обжарка мяса:
— Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне.
— Добавьте кусочки мяса и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Это придаст гуляшу насыщенный вкус.
3. Приготовление овощей:
— Лук нарежьте мелким кубиком.
— Морковь очистите и нарежьте тонкими кругами или соломкой.
— Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
— Чеснок нарежьте или раздавите ножом.
4. Тушение овощей с мясом:
— Добавьте к мясу нарезанный лук и чеснок, обжаривайте вместе до прозрачности лука (около 3-4 минут).
— Добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте жарить еще 5 минут, помешивая.
5. Добавление томатов:
— Если используете свежие помидоры, их нужно ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать. Если используете томатную пасту, добавьте 2 столовые ложки пасты.
— Добавьте помидоры (или пасту) в сковороду, хорошо перемешайте и тушите 5-7 минут до того, как помидоры станут мягкими.
6. Добавление картофеля:
— Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
7. Готовим гуляш:
— Залейте все ингредиенты бульоном или водой, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, тимьян и по вкусу соль и перец.
— Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель не приготовится.
8. Подача:
— Подавайте гуляш горячим, посыпав рубленой зеленью, по желанию.
Советы:
— Вместо бульона можно использовать воду, но бульон придаст более насыщенный вкус.
— Для более густой консистенции можно добавить 1 столовую ложку муки, предварительно обжарив её на сухой сковороде, а затем добавив в мясо с овощами.
Гуляш получается насыщенным и ароматным, идеален с кусочком хлеба или отварным рисом.