Вот подробный рецепт блюда «Чечевица с курицей»:
Ингредиенты:
— Курица (бедра, грудка или ножки) — 500 г
— Чечевица (красная или зеленая) — 1 стакан
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Помидор — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое масло (или растительное) — 2 ст. ложки
— Куриный бульон (или вода) — 2 стакана
— Соль, черный перец — по вкусу
— Куркума — 1 ч. ложка (по желанию)
— Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Инструкции:
1. Подготовка ингредиентов:
— Чечевицу тщательно промыть под холодной водой.
— Куриные бедра или грудку нарезать на небольшие кусочки.
— Лук нарезать мелкими кубиками.
— Морковь натереть на терке или нарезать соломкой.
— Помидор нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
— Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
2. Обжарка курицы:
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить нарезанную курицу и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки (около 5-7 минут). После этого выньте курицу и отложите в сторону.
3. Приготовление овощной основы:
В ту же сковороду добавьте немного масла, если нужно. Обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты). Добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут. Затем добавьте помидор и чеснок, обжаривайте еще 2 минуты.
4. Добавление чечевицы и бульона:
Верните курицу в сковороду. Добавьте промытую чечевицу, перемешайте все ингредиенты. Влейте куриный бульон (или воду) и добавьте лавровый лист. Посолите, поперчите, добавьте специи (куркуму и кориандр). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой и впитает всю жидкость.
5. Финальные штрихи:
После того, как чечевица с курицей будут готовы, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 5-10 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Подача:
Подавайте чечевицу с курицей горячей, в качестве основного блюда. Она хорошо сочетается с белым или красным вином, а также с лепешками или хлебом.
Приятного аппетита!