Вот подробный рецепт диетических капустных котлет из белокочанной капусты без муки:
Ингредиенты:
— Белокочанная капуста — 500 г
— Яйца — 2 шт.
— Овсяные хлопья мелкого помола (или овсяная мука) — 2–3 ст. ложки
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Соль — по вкусу
— Молотый чёрный перец — по вкусу
— Паприка или другие специи — по желанию
— Растительное масло (для обжаривания) — 1–2 ч. ложки (по желанию, для минимального масла можно готовить в духовке или на сковороде с антипригарным покрытием).
Приготовление:
1. Подготовка капусты:
— Вскипятите воду в кастрюле.
— Белокочанную капусту мелко нашинкуйте или порежьте.
— Отправьте капусту в кипящую воду и варите 5–7 минут, чтобы она стала мягкой. Затем откиньте её на дуршлаг и тщательно отожмите лишнюю воду.
2. Приготовление фарша:
— Лук очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере.
— Чеснок пропустите через пресс (по желанию).
— В глубокой миске смешайте отваренную и отжатую капусту, лук, чеснок, яйца и овсяные хлопья.
— Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
— Тщательно перемешайте массу. Если она кажется слишком жидкой, добавьте ещё немного овсяных хлопьев.
3. Формирование котлет:
— Сформируйте из полученной массы котлеты удобной формы. Чтобы смесь не прилипала к рукам, можно слегка смочить их водой.
4. Обжаривание (или запекание):
— На сковороде: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. При необходимости добавьте минимальное количество масла. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
— В духовке: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом, и запекайте около 20–25 минут. Можно перевернуть котлеты на середине приготовления для равномерного запекания.
5. Подача:
— Готовые капустные котлеты можно подавать с йогуртовым соусом, свежими овощами или как гарнир к основному блюду.
Приятного аппетита! 🥦