Вот подробный рецепт свинины с апельсинами, запечённой в духовке:
Ингредиенты:
— Свинина (мякоть, лучше выбрать шейку или карбонад) — 1 кг
— Апельсины — 2-3 штуки
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Мед — 1-2 ст. ложки
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Соевый соус — 3 ст. ложки
— Горчица (по желанию) — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Пряности (паприка, розмарин, тимьян, орегано) — по вкусу
— Лук — 1 средняя головка
— Свежий тимьян или розмарин (по желанию) — для аромата
Подготовка:
1. Маринование мяса:
— Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами.
— Нарежьте мясо на порционные куски или оставьте целым куском, если хотите запекать целиком.
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, горчицу, соль, перец и ваши любимые пряности (паприку, розмарин, тимьян). Выдавите чеснок через пресс.
— Обмажьте мясо маринадом, тщательно втирая его в каждый кусок. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, но лучше на 3-4 часа или на ночь в холодильнике.
2. Подготовка апельсинов:
— Апельсины хорошо помойте, нарежьте их кружочками. Для насыщенного аромата можно также выжать сок из одного апельсина.
— Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
3. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180-200°C.
— В форму для запеканья выложите лук, сверху распределите апельсиновые кружочки. Сверху выложите замаринованную свинину.
— По желанию, добавьте несколько веточек свежего розмарина или тимьяна для аромата.
— Если хотите, можно полить мясо остатками маринада или добавить немного сока апельсинов для сочности.
— Накройте форму фольгой, чтобы мясо не пересушилось.
4. Запекание:
— Запекайте мясо в разогретой духовке около 1-1,5 часов (если кусок большой, время может увеличиться). Примерно за 30 минут до конца запекания снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
5. Подача:
— Готовое мясо выложите на тарелку, украсьте апельсиновыми ломтями и зеленью.
— Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или овощами.
Советы:
— Если хотите, чтобы мясо было более сочным, можно добавить немного бульона в форму для запеканья.
— В качестве гарнира отлично подойдут запечённые овощи или картофель.
Приятного аппетита!