Недавно услышал вкуснейший рецепт самодельного апельсинового сока. Из двух апельсинов получится 4,5 л сока!!! Я не поверил, но потом все-таки решил попробовать сделать (очень нравится апельсиновый сок)))) Получился вкусный напиток!!! Я бы сказал вкуснее магазинного!!! Самое главное, что подкупает - ингредиенты все натуральные, а в магазинном соке чего только нет!!! Главное – придерживаться рецепта. Причём производство получается безотходное. Можно ещё сварить из остатков апельсина аппетитное апельсиновое желе)))
Приготовление сока апельсинового:
2 апельсина помыть, обдать кипятком (чтобы смыть воск с кожуры и нейтрализовать горечь), вытереть насухо и поместить на 3 часа в морозилку, а ещё лучше на 8-10 часов.
Нарезать и прокрутить через мясорубку.
1,5 л холодной кипяченой воды залить в апельсиновую массу. (Я использую фильтрованную воду).
Даём настояться минут 10-15.
Процедить через дуршлаг (для того чтобы убрать крупные частицы апельсина). Потом процедить всю полученную массу через мелкое сито, можно через марлю, (сложив в 4-5 слоев). Сразу через марлю цедить не стоит, чтобы крупные частицы не забили отверстия.
После того как процедили сок добавить еще полтора литра воды, полкило сахара и 16 г (2 чайные ложки)лимонной кислоты, все это размешать и расфасовать по бутылкам.
Даём настояться минут 50-60.
В итоге должно получиться 4,5 л вкусного, красивого на цвет апельсинового сока)))
А из оставшейся массы (после процеживания) можем приготовить варенье, добавив по вкусу лимонной кислоты и сахара.
Варить под закрытой крышкой 5 мин, не забывая помешивать.
Дать остыть и потом повторить то же самое еще 2 раза.
До закатывания в банку дело не доходит. Уж очень вкусное получится апельсиновое желе. Пальчики оближешь.
Пробуйте, пейте на здоровье.