Плов, приготовленный в афганском казане, — это истинное сокровище восточной кухни, покоряющее своим незабываемым ароматом и невероятным вкусом. Это блюдо станет настоящим открытием для гурманов, его насыщенность и глубина вкуса просто ошеломляют. Плов получается таинственно ароматным, с каждым кусочком раскрывая новые грани. 🖋Подписывайтесь , 👍 ставьте лайки , ✏пишите комментарии. Советую также посмотреть ⏬⏬⏬
Плов, приготовленный в афганском казане, — это истинное сокровище восточной кухни, покоряющее своим незабываемым ароматом и невероятным вкусом. Это блюдо станет настоящим открытием для гурманов, его насыщенность и глубина вкуса просто ошеломляют. Плов получается таинственно ароматным, с каждым кусочком раскрывая новые грани.
🍅Состав:
- Говядина — 800 г
- Длиннозерный рис — 2 стакана
- Один крупный лук или несколько средних
- Крупные моркови — две шт. или около трёх среднего размера
- Растительное масло — 40 мл
- Зира без горки — одна чайная ложка
- Чеснок: 3–5 зубчиков для зиврака + целая головка в плов
- Соль по предпочтениям
- Вода или чуть больше — один стакан
🍅Пошаговый рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты, включая мясо на ваш выбор (у нас говядина). Рис лучше взять длиннозерный для рассыпчатости.
- Нарежьте мякоть говядины мелкими кусочками после легкого подмораживания. Очистите лук, морковь и чеснок; нарежьте их соответственно: лук — кубиками, морковь — брусочками.
- Разогрейте в афганском казане растительное масло на плите. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, сначала тушите 5–10 минут с собственным соком, затем доводите до румяности после испарения жидкости.
- Добавьте лук и морковь в казан к обжаренному чесноку; жарьте пару минут на среднем огне, при необходимости добавив масло.
- Верните мясо, посыпьте зиру (растерев её руками), посолите и добавьте зёрна барбариса для особой изысканности.
- Влейте стакан воды, перемешайте все ингредиенты; тушите овощи с мясом 20 минут на среднем огне.
- Тщательно промойте рис, всыпьте поверх смеси и разровняйте лопаткой или ложкой. Погрузите целую головку чеснока, добавьте при необходимости воду (около четверти стакана), чтобы рис был полностью покрыт.
- Закройте казан крышкой, затяните и готовьте 20–30 минут на среднем огне; в процессе выпускайте пар из клапана вилкой для контроля приготовления.
- После завершения времени готовки полностью освободите казан от пара перед открытием крышки. Подавайте плов горячим, выложив его на широкую тарелку или ляган.
- Не перегружайте казан более чем наполовину и избегайте длительного сильного огня, чтобы сохранить уникальность вкуса афганского плова!
🍅Приятного гастрономического путешествия!
🖋Подписывайтесь , 👍 ставьте лайки , ✏пишите комментарии.
Советую также посмотреть ⏬⏬⏬