얼죽아 – сокращенный вариант фразы «얼어 죽어도 아이스 아메리카노» («Даже если замёрзну до смерти, буду пить айс-американо»). И это далеко не нишевый подростковый сленг, а настоящий лозунг-девиз целой нации. В стране, где кофе давно стал частью повседневной жизни, именно айс-американо захватил абсолютное лидерство. По статистике местного Starbucks свыше 76% всех продаж приходится именно на этот холодный напиток.
Разберёмся вместе, как айс-американо стал символом корейской кофейной культуры и что помогает ему сохранять статус главного напитка Кореи.
Как в Корее появился кофе?
Любопытно, но считается что первое знакомство корейской нации с кофе произошло отчасти благодаря русским!
В 1896 году корейский император Коджон с сыном Сунджоном укрылись в Русской дипломатической миссии, спасаясь от японской угрозы после убийства королевы Мин. Именно там Коджон впервые попробовал кофе — напиток, предложенный родственницей российского консула Карла Вебера, Антуанеттой Зонтаг. Для императора кофе оказался бóльшим, чем просто новым вкусовым открытием: он стал тем самым символом западной современности, который император так стремился привнести в Корею.
Вернувшись во дворец, Коджон не забыл пленивший его напиток. В 1897 году он приказал построить Чонгванхон — павильон для иностранных дипломатов, где гостей столицы неизменно угощали кофе. Годом позднее на территории дворца Токсогун (снова по инициативе императора) открылась первая гостиница в стране — «Зонтаг», которой управляла та самая Антуанетта. Отель стал точкой притяжения для корейской элиты и иностранных гостей, где неотъемлемым атрибутом светских встреч стал, конечно же, снова кофе.
Даже попытка отравить Коджона с помощью кофе в 1898 году не лишила его страсти к напитку. Он продолжал делиться этой новинкой, превратив ее из атрибута аристократии в настоящее культурное наследие, которое не утратило своё влияния даже спустя столетие.
Но почему же именно айс-американо?
Казалось бы, столь многолетняя история кофейной индустрии в Корее должна была поспособствовать разнообразию вкусов и техник приготовления. Однако, корейцы неустанно продолжают заказывать айс-американо, игнорируя любые альтернативы. Причин, по которой из обилия кофейных напитков, корейцы так сильно выделили именно обычный чёрный кофе несколько.
Во-первых, универсальность вкуса. Айс-американо имеет стандартный, несложный вкус, который легко воспроизвести в любой кофейне. Это идеальный напиток для тех, кто не хочет рисковать, пробуя сложные или необычные вкусы, которые, будем откровенны, часто могут разочаровать. Вне зависимости от кафе, вкус айс-американо будет примерно одинаковым, что делает его предсказуемым выбором.
Во-вторых, культ похудения и низкокалорийной продукции в целом. Уже давно не секрет, что в корейском обществе довольно строгие стандарты красоты. Айс-американо из-за своей низкой калорийности (всего около 5 ккал на стандартную порцию напитка) становится идеальным вариантом для тех, кто следит за весом. В отличие от альтернатив он не содержит сахара, молока или других усилителей вкуса. Многие корейцы открыто делятся, что для них это является ключевой причиной выбора в пользу айс-американо.
Ну и наконец, цена. Айс-американо – это максимально доступный напиток. Простота его рецептуры ощутимо снижает цену по сравнению с более сложными кофейными напитками, такими как латте или капучино. Его можно «намешать» себе даже в круглосуточном магазине, купив стакан со льдом и пакетированную порцию кофе. Это делает айс-американо популярным среди студентов и работающих людей, которые ищут вкусный, но при этом экономичный вариант взбодриться.
Вопрос о том, почему корейцы предпочитают именно холодный вариант американо остаётся открытым. Существует предположение, что это связано с корейским климатом. Ведь в условиях жары и высокой влажности, которые затягиваются здесь почти на полгода, айс-американо становится действительно идеальным напитком. Вторая теория – потребность освежить рецепторы после традиционных корейских блюд. Корейская кухня богата на интенсивные вкусы и особенно это касается острого. А что может лучше помочь справиться с нахлынувшим жаром, чем стакан холодного кофе?
Айдолы и кофе
Конечно, любовь к айс-американо не обошла стороной и K-pop индустрию. Некоторые айдолы настолько открыто выражают свою любовь к этому напитку, что наверняка ощутимо поднимают продажи местным кофейням.
Так например, Джемин из группы NCT DREAM в одном из выпусков шоу «Idol Room» рассказал, что пьёт американо с 8(!) шотами эспрессо. Удивлённым ведущим он объяснил своё экстремальное предпочтение тем, что только такая доза кофеина помогает ему проснуться.
Такого же эффекта от айс-американо видимо добивается и Феликс, участник группы Stray Kids. В прошлом году фанатам удалось застать айдола в кофейне, где он буквально заснул в ожидании заказа. А получив наконец свой холодный кофе смущенно покинул кофейню.
К тому же, айдолы в Корее часто становятся лицом кофеен-франшиз, ещё сильнее продвигая и без того успешную индустрию. Так, Тэхён из BTS является лицом сети Compose Coffee. А актёра Пён У Сока можно встретить на стаканчиках в кофейне Ediya Coffee.
А какой кофе любите вы? Если среди ваших кофейных любимчиков всё ещё нет айс-американо, то самое время дать ему шанс!
Автор статьи - Белоусенко Ира
Редактура - Брокер Анастасия, волонтёр-лидер
