Вот подробный рецепт запеченной спинки трески в духовке:
Ингредиенты:
— 4 спинки трески (примерно по 150–200 г каждая)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 лимон (сок и цедра)
— 2 зубчика чеснока
— 1 ч. ложка сушеного орегано или тимьяна
— 1 ч. ложка паприки (по желанию)
— Соль и черный перец по вкусу
— 1 ст. ложка свежей зелени (петрушка или укроп)
— 1 ст. ложка белого вина (по желанию)
— 1-2 ст. ложки сливочного масла (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
— Промойте спинки трески под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
— Если рыба заморожена, перед приготовлением дайте ей полностью разморозиться.
2. Приготовление маринада:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и цедру, измельченный чеснок, сушеные травы (орегано или тимьян), паприку, соль и перец.
— По желанию, добавьте белое вино для легкой кислинки и аромата.
3. Маринование рыбы:
— Смажьте спинки рыбы маринадом и оставьте на 15–20 минут, чтобы они пропитались.
4. Подготовка духовки:
— Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
— Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, для легкости чистки после приготовления.
5. Запекание:
— Положите на рыбу кусочки сливочного масла (если используете).
— Запекайте треску в духовке 15–20 минут, в зависимости от толщины рыбы. Она должна стать непрозрачной и легко разделяться на филе при проколе вилкой.
6. Подача:
— Выньте рыбу из духовки и украсьте свежей зеленью.
— Подавайте с гарниром, например, с отварным картофелем, рисом или салатом.
Советы:
— Для улучшения вкуса можно добавить в маринад немного горчицы или меда для баланса кислоты.
— Чтобы рыба не пересохла, следите за временем запеканя: она должна быть сочной и нежной.