Вот подробный рецепт запеканки из гречки в духовке с фаршем:
Ингредиенты:
— Гречневая крупа – 1 стакан
— Фарш (свиной, говяжий или смешанный) – 500 г
— Лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Яйцо – 1 шт.
— Сметана – 2-3 ст. ложки
— Сыр твердый – 100 г
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Соль, перец – по вкусу
— Масло растительное – для жарки
— Вода – 2 стакана
— Зелень (по желанию) – для украшения
Приготовление:
1. Гречка:
— Промойте гречку в холодной воде.
— В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте соль по вкусу.
— Всыпьте гречку, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 10-12 минут, пока вся жидкость не впитается. Оставьте гречку под крышкой на 5-10 минут для того, чтобы она полностью распарилась.
2. Приготовление фарша:
— В сковороде разогрейте растительное масло.
— Лук очистите и нарежьте мелко, морковь натрите на терке.
— Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
— Добавьте фарш, перемешайте и жарьте до готовности, разбивая крупные куски мяса ложкой. Посолите и поперчите по вкусу.
— Пропустите через пресс или мелко нарежьте чеснок, добавьте его к фаршу за пару минут до конца жарки.
3. Смешивание ингредиентов:
— В глубокой миске соедините готовую гречку и фарш с овощами. Перемешайте.
— В отдельной чашке взбейте яйцо со сметаной и добавьте в смесь.
— Добавьте тертый сыр и перемешайте. Если масса получается слишком сухой, можно добавить немного воды или молока.
4. Запеканка:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Форму для запеканки смажьте растительным маслом.
— Выложите в форму смесь гречки с фаршем, разровняйте.
— Сверху можно посыпать оставшимся тертым сыром.
— Поставьте в духовку и запекайте 20-30 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
— Готовую запеканку остудите немного, нарежьте порциями.
— Украсьте свежей зеленью по желанию и подавайте.
Приятного аппетита!