Существуют также тысячи местных и heirloom (семенные) сортов, которые сохраняются в разных регионах мира. Каждый год появляются новые гибриды, что делает ассортимент томатов еще более разнообразным.В мире существует огромное разнообразие сортов томатов, которые отличаются по форме, размеру, цвету, вкусу и другим характеристикам. Вот некоторые основные категории и популярные сорта томатов:
- Кушанковые (Salad Tomatoes):- Биф (Beefsteak): крупные помидоры с мясистой структурой и сладким вкусом.- Керачо (Cerro): средние по размеру, с сочной мякотью.
- Плоские (Slicing Tomatoes):- Голландский: плотные и сладкие помидоры, идеально подходят для нарезки.- Мармеладный (Marmande): старинный сорт с характерной плоской формой.
- Черри (Cherry Tomatoes):- Сладкие черри: маленькие, сладкие помидорчики идеальны для закусок.- Черные черри (Black Cherry): маленькие, насыщенные сладким вкусом, с темным оттенком.
- Пасты (Plum Tomatoes):- Рома (Roma): гладкие и мясистые, отлично подходят для консервирования и соусов.- Суперастр (Supersteak): более крупные и мясистые, идеальны для приготовления соусов.
- Декоративные сорта:- Снежный шар (Snow White): белые или светло-желтые небольшие помидоры.- Зебра (Green Zebra): полосатые зеленые помидоры с необычным вкусом.
- Косточковые:- Куматов (Kumato): темно-коричневые, сладкие и ароматные, по праву считаются деликатесом.
Редкие рецепты с томатами
Вот несколько необычных и интересных рецептов из свежих томатов, которые помогут разнообразить ваше меню:
Томаты, фаршированные авокадо и тунцом
Ингредиенты:
- Средние томаты
- Спелое авокадо
- Консервированный тунец
- Лимонный сок
- Соль и перец
- Зелень (петрушка или укроп)
Приготовление:
- Вырежьте верхушки томатов и аккуратно извлеките мякоть.
- В миске размягчите авокадо и смешайте его с тунцом, добавьте лимонный сок, соль и перец.
- Наполните томаты полученной смесью и посыпьте зеленью.
---
Летний салат с томатами и арбузом
Ингредиенты:
- Томаты (разных сортов)
- Арбуз
- Фета или другой сыр
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Мята или базилик
Приготовление:
- Нарежьте арбуз и томаты кубиками.
- Смешайте их в салатнице, добавьте кусочки феты.
- Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпьте нарезанными травами.
---
Томаты в гриль- на небесах
Ингредиенты:
- Большие помидоры
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло
- Чеснок
- Соль и перец
- Пармезан или моцарелла для подачи
Приготовление:
- Разрежьте помидоры пополам и надрежьте мякоть, чтобы специи лучше впитались.
- Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
- Намажьте смесь на помидоры и положите их на гриль.
- Готовьте до мягкости, посыпьте тертым сыром перед подачей.
---
Томатный гаспачо с пряностями
Ингредиенты:
- Спелые томаты
- Огурец
- Перец
- Лук
- Чеснок
- Оливковое масло
- Уксус (винный или бальзамический)
- Специи (паприка, тмин)
- Лед
Приготовление:
- В блендере смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
- Подавайте гаспачо холодным, украсив зеленью и плавленым сыром.
---
Томатные роли с начинкой из сыра и зелени
Ингредиенты:
- Тонкие ломтики помидоров (можно использовать специальный нож)
- Сыр (мягкий, например, крем-сыр или рикотта)
- Чеснок (по желанию)
- Итальянские травы (орегано, базилик)
- Чёрный перец
Приготовление:
- Смешайте сыр с мелко нарезанными травами и, по желанию, с чесноком.
- На каждый ломтик помидора положите небольшую порцию сырной начинки и сверните, как роллы.
- Закрепите роллы коктейльной шпажкой и подавайте как закуску.
Эти рецепты позволят вам насладиться свежими томатами в необычном формате и добавят яркие вкусы в ваше меню!