Кисель традиционно считается одним из детских напитков. Но чтобы он был полезен для здоровья, важно вводить этот напиток в рацион ребенка в определенном возрасте.
Густой, ароматный и сладкий напиток – кисель, прочно ассоциируется с детством. Это один из популярных напитков в нашей стране, который позитивно влияет на пищеварение и здоровье в целом. Нередко его включают в меню детских садов и школ, студенческих столовых.
Но в каком возрасте ребенка нужно впервые знакомить с его новым, более густым напитком, принесет ли он пользу? Обсудим сроки введения киселя, варианты его приготовления и объем нового продукта в рационе.
Польза и вред киселя
В отличие от компота, чая и соков, кисель – это более густая, студенистая жидкость, основу которой составляют крахмал и отвар из фруктов, ягод. Напиток содержит большое количество полезных веществ:
· практически все витамины группы В;
· витамин А (ретинол);
· холин и витамин РР;
· натуральный крахмал;
· минеральные компоненты, которые определяются теми фруктами, которые входят в состав фруктового отвара (калий, натрий, магний, кальций, марганец, медь и т.д.).
За счет крахмала продукт приобретает густую консистенцию, помогая нормализовать пищеварение. Он обволакивает, покрывает тонкой пленкой стенки желудка и кишечника, защищая их от раздражения, воздействия агрессивных веществ, успокаивая при воспалительном процессе. Особенно это свойство полезно при проблемах с желудочно-кишечным трактом, на фоне поносов. Помимо этого этот продукт:
· обладает свойствами природного сорбента, связывает и выводит продукты метаболизма;
· улучшает переваривание и усвоение пищи;
· корректирует количество жидкости, устраняя ее избытки, которые ведут к отекам;
· нормализует метаболизм, помогая постепенно, медленно, равномерно всасывать из кишечника углеводы, белки и жиры;
· успокаивает возбудимость нервной системы;
· обладает слабым антибактериальным и противовоспалительным действием.
Дополнительные позитивные эффекты зависят от тех продуктов, их которых кисель был сварен. Так, напиток с черникой помогает остановить диарею, укреплять зрение, уменьшать воспаление. Яблочный напиток помогает в профилактике анемии, пополняет запас витаминов.
Рябиновый кисель помогает поддержать печень, обладает легким мочегонным и послабляющим эффектом, продукт с вишней обладает антисептическим эффектом, полезен при простуде. Клюквенный напиток рекомендуют при склонности к мочевым инфекциям, при частых простудах.
Однако, если это новое лакомство ввести в питание слишком рано или не учитывая некоторые противопоказания, можно навредить малышу. Так, аккуратно нужно давать кисель детям, склонным к запорам, имеющим лишний вес. Это калорийный напиток.
У детей, склонных к аллергии, введение некоторых видов продукта – например, с клубникой или малиной, может спровоцировать аллергию. Густой напиток у детей раннего возраста может быть трудным для усвоения. Поэтому для киселя есть свои сроки введения в питание.
Когда и как вводить кисель в рацион?
Мнение относительно введения этого продукта в рацион различается. Некоторые эксперты допускают его введение уже в 7-8 месяцев, но не стоит торопиться с введением. Лучше сделать это после того, как ребенок познакомится с большинством блюд прикорма. Это возраст 9-12 месяцев.
Для детей до года есть определенные требования в отношении этого напитка. Он должен иметь достаточно жидкую консистенцию, варят его только из одного вида фруктов или ягод. Употреблять кисель нужно сразу после того, как он был приготовлен и остужен до комфортной температуры. До года напиток варят без сахара. После года можно добавить не более чайной ложки сахара на литр напитка.
Первое знакомство с киселем нужно начинать с 1-2 чайных ложек продукта в утреннее время. В течение суток нужно отслеживать реакцию ребенка на новый продукт. Если малыш принял напиток благосклонно, можно доводить порцию до 100 мл до года, а после года – максимум до 200 мл в сутки. Давать кисель нужно нечасто – максимум 1-2 раза в неделю.
Какой кисель давать?
Важно подбирать кисель по возрасту, из тех плодов, что уже знакомы ребенку. Это яблочный, грушевый до года. После года можно расширять палитру вкусов, делать кисель из 2-3 фруктов и ягод. Допустимо добавление в кисель сока моркови, тыквы. До трех лет нельзя использовать экзотические фрукты.
Как варить кисель?
Для варки основы напитка используют свежие плоды или замороженные смеси, а также обычный картофельный крахмал. Технология варки проста и доступна каждой маме. Изначально нужно получить сок из ягод или фруктов, затем смешать его с водой, довести до кипения. Если использовалось пюре, после закипания его нужно процедить и опять закипятить.
Крахмал нужно изначально развести в холодной воде, затем тонкой струйкой непрерывно помешивая, ввести в кипящий плодовый отвар. Смесь нужно кипятить до загустевания, снять с огня и дать остыть. Варить кисель можно только в эмалированной посуде. Недопустимо использовать чугунную или алюминиевую тару.
До года не стоит использовать при приготовлении этого напитка сахар, стоит выбирать сладкие плоды. После года запрещено применять при варке детского продукта искусственные подсластители и ароматизаторы.