Вот подробный рецепт шашлыка с киви:
Ингредиенты:
— Мясо (свинина, курица или говядина) — 1 кг
— Киви — 2 штуки (среднего размера)
— Лук — 2-3 штуки
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2-3 столовые ложки
— Уксус (6-9%) — 1 столовая ложка
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Паприка — 1 чайная ложка (по желанию)
— Орегано, тимьян или другие травы — по вкусу
— Зелень (петрушка, кинза) — по желанию, для подачи
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
— Нарежьте мясо на небольшие кусочки (по 3-4 см).
— Если используете свинину, выберите часть с небольшим количеством жира для лучшего сочности.
2. Маринад:
— Очистите киви от кожуры и нарежьте мякоть на мелкие кусочки или просто размять вилкой.
— Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
— Чеснок измельчите (можно пропустить через пресс).
— В глубокой миске смешайте киви, лук, чеснок, растительное масло, уксус, соль, перец, паприку и травы. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
— Положите мясо в маринад, тщательно перемешайте, чтобы оно было покрыто маринадом со всех сторон.
— Накройте миску крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось.
3. Подготовка к жарке:
— Разогрейте мангал или сковороду-гриль.
— Насадите маринованное мясо на шампуры, чередуя его с кольцами лука, если хотите.
— Обжаривайте шашлык на углях, переворачивая время от времени, пока мясо не приобретет золотистую корочку и не будет готово внутри. Обычно это занимает около 15-20 минут в зависимости от типа мяса и интенсивности жара.
4. Подача:
— Готовый шашлык можно посыпать свежей зеленью, если хотите, и подать с гарниром (например, с картошкой, овощами на гриле или свежими овощами).
— В качестве соуса хорошо подойдет сметана или йогурт с зеленью.
Советы:
— Киви помогает мясу стать мягким, поэтому не стоит держать его в маринаде слишком долго, чтобы оно не стало слишком мягким.
— Если хотите более сладкий вкус, можно добавить немного меда или сахарного сиропа в маринад.
Приятного аппетита!