Вот подробный рецепт запеченного филе скумбрии в духовке:
Ингредиенты:
— Филе скумбрии — 4-6 кусочков (в зависимости от размера рыбы)
— Лимон — 1 штука
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Прованские травы или смесь итальянских трав — 1 ч. ложка
— Паприка (по желанию) — 1 ч. ложка
— Лук репчатый — 1 штука (по желанию)
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка филе скумбрии:
— Если у вас целая скумбрия, почистите рыбу, удалите голову и внутренности, а затем нарежьте на филе. Если филе уже готово, просто промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Маринование рыбы:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, черный перец, прованские травы и паприку (если используете). Все тщательно перемешайте.
— Обмажьте каждый кусочек филе этой смесью. Можно оставить рыбу мариноваться на 15-30 минут, чтобы она хорошо пропиталась.
3. Приготовление овощей (по желанию):
— Нарежьте лук кольцами и выложите на противень, смазанный маслом. Лук придаст рыбе дополнительный аромат.
— Если хотите, можно также нарезать лимон тонкими ломтиками и распределить их на противне.
4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выложите маринованные кусочки филе скумбрии на противень, сверху можно украсить лимонными ломтиками.
— Если хотите, накройте фольгой, чтобы рыба оставалась более сочной. Через 20 минут фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась.
— Запекайте 20-30 минут (в зависимости от толщины филе), пока рыба не станет мягкой и легко отделяться от костей.
5. Подача:
— Готовое филе скумбрии аккуратно выложите на тарелки, посыпьте нарезанной зеленью.
— Подавайте с гарниром (например, с картофельным пюре или овощами), или можно просто с легким салатом.
Приятного аппетита!