Друзья, сегодня расскажу Вам о водянике, но сперва я всех очень прошу подписаться на мою группу Вконтакте - Садоводы огородники цветоводы России перейдя по этой ссылке - https://vk.com/sadogorod81 нас уже более 217 816 человек, присоединяйтесь и Вы!
Глядя на куртину водяники с высоты, можно представить, будто кто-то разбросал чёрные ягодки по миниатюрным елочкам. Трудно поверить, что эти ягоды выросли до таких размеров. Возможно, поэтому у водяники так много названий: её именуют вороньей ягодой, шикшей, чернушкой, багновкой, медвежьей ягодой, пьянкой и даже чёрной травой. Каждое название отражает уникальные свойства этой ягоды. Чёрные, круглые плоды любимы птицами и медведями. Перезревшие ягоды опьяняют, а в урожайный год они создают впечатление чёрного травяного ковра. Вероятно, название связано с сочностью плодов, хотя их вкус ничем не выделяется.
Где растет водяника
Водяника, или вороника, — это растение, которое встречается на обширных территориях Северного полушария, простираясь от умеренной до субарктической зоны. Она растет в различных странах, включая Россию, Финляндию, Испанию, Великобританию, Исландию, Гренландию, США, Японию, Канаду, Китай, Корею и Монголию. Также водяника произрастает в Андах, на Огненной Земле, Мальдивских островах и островах Тристан-да-Кунья.
В России водяника особенно распространена в северных и прохладных регионах. Она образует густые заросли в Сибири, на Дальнем Востоке, включая Сахалин, Камчатку и Курильские острова. В нечерноземной зоне России также можно встретить небольшие участки водяники, но урожаи там обычно невелики.
Считается, что родина водяники — Северное полушарие. Ее широкое распространение по всему миру объясняется благоприятными условиями, которые существовали в период ледниковой эры.
В природе водяника предпочитает влажные места. Она часто встречается на северных торфяных болотах, где образует густые заросли, занимающие площади, сравнимые с несколькими футбольными полями. Ее плотный покров не позволяет другим растениям прорастать на этих участках.
Водяника также может расти в горах, где она занимает небольшие расщелины с влажной почвой. В таких условиях куртины водяники обычно меньше по размеру, всего несколько десятков сантиметров в поперечнике. Однако ягоды, выращенные в таких условиях, могут быть особенно вкусными из-за ограниченного доступа к воде, что делает их более сладкими и насыщенными.
Виды водяники
Водяника, широко распространённое растение, включает в себя около десяти видов, но подавляющее большинство из них используется исключительно в декоративных целях. Чаще всего её можно увидеть как элемент альпийской горки.
Эта небольшая, но эффектная культура напоминает миниатюрную ёлочку с узкими листочками, похожими на листья суккулентов. Эти листочки служат маленькими хранилищами влаги, которую они отдают очень неохотно. Летом водяника имеет ярко-зелёный цвет, а ближе к осени многие её виды меняют окраску, становясь рыжими и словно засыпая.
Цветение водяники — это короткий, но впечатляющий период. В это время на растении появляются миниатюрные цветочки, которые быстро сменяются ягодами, увеличивающимися в размерах буквально на глазах.
Среди всех видов водяники только один получил наибольшую популярность как плодовое растение. Этот вид, известный как водяника чёрная, ранее был важной частью рациона собирателей диких ягод. Ботаники впервые обнаружили и описали его в начале XVIII века. В то время культура была описана довольно кратко, без особого энтузиазма, с указанием только того, что она даёт плоды чёрного цвета и пресного вкуса, и рекомендовалась для выращивания на песчаных почвах под пологом хвойных или других деревьев.
Сколько стоят саженцы водяники
В настоящее время саженцы водяники можно приобрести по доступной цене. Однако не рекомендуется выкапывать эти растения в лесу, так как они плохо приживаются на новом месте. Даже если аккуратно выкопать водянику с комом земли и перенести на участок, она, скорее всего, погибнет в течение двух лет. Причина этого может заключаться в том, что водяника имеет симбиотическую связь с грибами, которые обеспечивают её необходимыми минеральными веществами.
Культурные формы водяники, выведенные селекционерами, отличаются от дикого вида. Они вырастают до полуметра в высоту, имеют несколько ветвей и подушковидную крону. Листья у культурной водяники узкие и линейные, не меняют цвет осенью. Цветение начинается в начале июня, а при ранней весне — в конце мая. Плоды культурной формы крупнее и вкуснее, чем у дикого вида. Они имеют шаровидную форму, чёрный цвет и созревают в середине сентября. Плоды хорошо хранятся: в свежем виде — несколько недель, а в замороженном — до нового урожая. После разморозки они сохраняют форму и вкус.
Водяника — это двудомное растение, поэтому для получения плодов необходимо посадить на участке мужскую и женскую формы.
Плоды водяники содержат множество полезных веществ, несмотря на отсутствие выраженного вкуса. В полностью спелых ягодах присутствуют тритерпеновые кислоты, сапонины, флавоноиды с преобладанием рутина, до 5% дубильных веществ, смолы, эфирные масла, кумарины, антоцианы, витамины, включая аскорбиновую кислоту и витамин А, а также микроэлементы, особенно марганец.
Ягоды утоляют жажду
Ягоды обладают способностью утолять жажду.
Водяника, известная как шикша или вороника, является важным продуктом питания для коренных народов Севера, таких как инуиты и саамы. В прошлом племена индейцев, населявшие современные территории США, заготавливали ягоды водяники на зиму. Они смешивали их с животным жиром или растительным маслом, чтобы сохранить тепло.
В северных регионах ягоды водяники употребляют в пищу в свежем виде, смешивают с кисломолочными продуктами, варят варенье, делают повидло и мармелад, а также используют в качестве начинки для пирогов. Благодаря высокому содержанию антоцианов ягоды водяники также служат натуральным и безопасным пищевым красителем. В прошлом из них успешно окрашивали шерсть в вишневый цвет.
Если вы планируете выращивать водянику на своем участке, учтите, что для ее успешного роста необходимы свет, питательная почва и обильный полив. Однако будьте осторожны, если у вас есть кошки: они могут полностью съесть ягоды, подобно актинидии.
Красноплодная водяника
В последнее время в мире растений появился новый вид водяники — красноплодная водяника. Этот дикорастущий кустарник, который можно встретить в светлых лесах, на торфяных болотах и в тундре, быстро распространяется благодаря своей способности к образованию густых зарослей. Родиной красноплодной водяники являются северные регионы, такие как Сибирь, Исландия и Скандинавия, а также некоторые части Англии.
Красноплодная водяника представляет собой миниатюрный кустарник с короткими, прижатыми к земле ветвями, покрытыми янтарными железками. Её листья мельче, чем у чёрной водяники, и расположены более густо. Цветки красноплодной водяники обоеполые, что позволяет одному растению плодоносить без опыления другими растениями.
Растёт красноплодная водяника очень медленно и предпочитает солнечные места. В тени её рост прекращается, а на открытом пространстве за несколько лет она может образовать обширные заросли благодаря придаточным корням, которые формируются на стелющихся по земле побегах.
Для успешного выращивания красноплодной водяники необходимо обеспечить кислую почву. Оптимальным вариантом будет песчаник или торфяник. Этот вид не переносит застоя воды и предпочитает рыхлые почвы.
При посадке красноплодной водяники следует соблюдать расстояние не менее 40 см между растениями и глубину посадки 10-15 см. Корневая шейка должна быть заглублена не более чем на 2 см. Рекомендуется заранее подготовить почвенную смесь, которая должна состоять из дерновой земли, торфа и речного песка в равных пропорциях. Эта смесь засыпается в основание посадочной лунки. На плотных почвах необходимо устроить дренаж из битого кирпича или керамзита.
Об уходе за водяникой
Уход за водяникой включает периодические подкормки, которые проводятся примерно дважды за сезон. На каждый квадратный метр куртины используется 20-25 граммов нитроаммофоски. Молодые насаждения рекомендуется мульчировать кислым торфом, создавая слой толщиной 4-5 сантиметров.
Полив является обязательным для растений, так как от количества и регулярности подачи влаги зависят как урожай, так и продолжительность их продуктивной жизни.
Для зимовки укрытие не требуется, поскольку оба вида водяники обладают высокой зимостойкостью. По мере взросления растения могут появляться сухие побеги, которые необходимо удалять в процессе санитарной обрезки.
Взрослые и хорошо развитые растения можно размножать. Для этого используют либо посев семян, извлеченных из полностью зрелых ягод, либо отводки, пригибая побеги к земле и присыпая их почвой.
Водянику можно использовать как плодовое и декоративное растение. Она прекрасно подходит для плоских рокариев, комбинированных насаждений с брусникой, многолетними цветущими растениями и суккулентами. Водяника также может стать эффектным элементом альпийской горки или почвопокровным растением на любом участке.
Если поискать, можно найти сорта этой культуры. Например, сорт Бернштейн отличается желтой листвой, Ирланд имеет зеленую листву и стелющиеся ветви, Лючия характеризуется ярко-желтой листвой, Сварог — густой и темно-зеленой листвой с характерным блеском в молодом возрасте, а Зитронелла обладает густой лимонно-желтой листвой.
