Оякодон - традиционное японское блюдо, в основе которого простые и доступные ингредиенты: курица, рис и яйца, дополненные восточными специями. Яйца играют роль соуса, поэтому важно не передержать их при готовке. Следуйте рецепту, чтобы раскрыть всю прелесть этого нежного и ароматного блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 мл куриного или овощного бульона, или воды
- 500 г филе куриных бедрышек
- 200 г риса для суши
- 2 средние луковицы (300 г)
- 4 крупных яйца С0
- 60 мл мирина или белого вина
- 60 мл соевого соуса
- 1 ст. л. сахара
- соль
- зеленый лук для подачи
Этапы приготовления
Этап 1
Тщательно промойте рис в холодной воде, повторяя процедуру до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Залейте рис 400 мл фильтрованной воды, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев, накройте крышкой и варите 14 минут. После выключите огонь, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 12–14 минут, чтобы рис "дошел".
Этап 2
Нарежьте куриные бедра небольшими кусочками (по 2–3 см), слегка посолите. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Яйца взбейте с добавлением 0,5 ч. л. соли.
Этап 3
В сотейнике соедините бульон (или воду), соевый соус, вино и сахар. Доведите смесь до кипения, добавьте лук и курицу. Готовьте на сильном огне, осторожно помешивая, около 5 минут.
Шаг 4
Вылейте яичную смесь поверх курицы, уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 30–40 секунд, чтобы яйца слегка загустели.
Этап 5
Снимите сотейник с огня и оставьте под крышкой на минуту. Яйца должны остаться нежными и кремовыми.
Этап 6
Разложите горячий рис по тарелкам, сверху выложите курицу с соусом. Посыпьте блюдо тонко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.