Хо хо хо! Хотя ладно, я не Санта Клаус. Так что, ха ха ха. Ага, опять суп. Ну вы уж извините, такая моя доля - часто варить супы. Как говорила моя бабушка - а не надо было замуж выходить. Ну да ладно, мне не в тягость. Тем более такой, как в этот раз. И он, тадам, опять зеленый. Ну вот тянет меня на этот цвет (😁).
И опять куриный. Но это уже мое семейство тянет, а дальше моя рука - владыка. Что хочу, то и (т)варю. Что воля, что не воля… Ой, не. Не об этом я.
Короче, да здравствует первое, второе и компот. А сегодня первый в этом году суп! Приступим. Будет быстро и безболезненно. Ну да, каникулы-то ёк.
Первым делом варим курицу (индюшку, переплку, фазана и тп). У меня, как всегда, бедра. У вас любая запчасть, какую любите. Про бульон из грудки я свое фи тут уже оставляла, да да. Не варите.
Как бульон готов, выньте курицу и закиньте в кастрюлю шпинат. Любой, ага. Мороженый, свежий (чтоб подороже вышло), какой угодно. Как с ним будущий суп закипел, закиньте картошку нарезанную, опять таки, как вам угодно. Очень «угодный» суп (ха). Красиво можете не стараться, потом все равно взблендерим (пюрируем 😉).
Ну и ждем пока картошка сварится. Посолите конечно по вкусу, куда без этого.
В томительном ожидании достаньте из морозилки горошек, а из холодильника чеснок. Консервированный горошек категорически не советую. Его мы блендерить уже не будем, да и вкус однозначно имеет значение.
Горошек (ясен пень) не режем, а чеснок пустим на лепестки.
Ну, сварилась картошка? И у меня сварилась. Вооружитесь блендером. Взблендерите все как следует и снимите пробу.
Если соли достаточно, то верните на огонь и закиньте молодняк. Ну, горошек и чеснок (у меня молодой, ага). Им нужно покипеть минуту-две и выключаем.
В принципе, на этом можно и закончить. Если хотите повеселиться дальше, то засуньте кинзу (любую любимую траву) в ступку. Разомните как следует (я соль добавляю немного) и залейте растительного масла. Перетрите еще раз.
Теперь чистую емкость накройте марлей и процедите получившееся масло. Да отожмите как следует! Там самый цвет. В общем, вот и готово очень модное зеленое масло. Сложно? Не думаю. Туда вообще можно добавить кучу всего любимого. Отличная тема, пробуйте.
Дальше я обжарила мелкую цветную капусту и закинула в тарелку с супом. Вы можете этого не делать, а можете хоть брюссельскую засунуть. Воля ваша.
Теперь живописно капаем наше зеленое масло сверху. Оно и вкуса добавит, не сомневайтесь. Если вы вдруг разглядели, то я и цедры насыпала. Но яркого цветового эффекта не случилось, мда. Зато вкусно запахло! Особенно в холодильнике. Обожаю там держать голый лимон без цедры. Ммм.
Все, «угодный» суп готов. Зовите домочадцев. Или себе сварите, в конце концов. Хотя, не знаю никого, кто варил бы суп только себе. Ну, точнее, мало знаю таких (жадин) людей. Но они точно молодцы. Респект и уважуха.
Всё! Приятного аппетита!
P.S. Ну курицу не забудьте в суп вернуть конечно