Сотрудники ЮУрГУ разработали натуральные антиоксиданты на базе перечной мяты, розмарина и имбиря. Они позволят заменить синтетические консерванты в бургерах, сообщает Минсельхоз Челябинской области. Патентование продукта завершается, идут переговоры о его внедрении в производство. Уральские производители заинтересовались разработкой. «Применяемые нами натуральные консерванты способствуют уничтожению или значительно подавлению активности хеликобактера, кишечной палочки, золотистого стафилококка, а также ряда других потенциально опасных патогенных бактерий», — процитировали старшего преподавателя кафедры «Технология и организация общественного питания» университета Зилолахон Оленеву. Кроме того, натуральные антиоксиданты гипоаллергенны.
Сотрудники ЮУрГУ разработали натуральные антиоксиданты на базе перечной мяты, розмарина и имбиря. Они позволят заменить синтетические консерванты в бургерах, сообщает Минсельхоз Челябинской области.
Патентование продукта завершается, идут переговоры о его внедрении в производство. Уральские производители заинтересовались разработкой.
«Применяемые нами натуральные консерванты способствуют уничтожению или значительно подавлению активности хеликобактера, кишечной палочки, золотистого стафилококка, а также ряда других потенциально опасных патогенных бактерий», — процитировали старшего преподавателя кафедры «Технология и организация общественного питания» университета Зилолахон Оленеву.
Кроме того, натуральные антиоксиданты гипоаллергенны.
