БУХЛЁР из говядины - это наваристый бульон, который очень любят употреблять на другой день после любых праздников, в качестве антипохмельного средства! Лучшее на 1 Января! Это Потрясающий Суп, который поставит Вас на ноги! Заправляют бухлер зеленью и мелко нарезанным луком.
Самым главным первым блюдом бурятской кухни является суп бухлёр (бухулер или бухэлеэр), рецепт которого известен несколько веков. И хотя его называют супом, в чистом виде это больше похоже на крепкий наваристый бульон, который считается полезным при головных болях, насыщает организм железом и является «волшебным средством» для снятия похмельного синдрома. Именно поэтому бухлёр подают утром после праздничного вечернего застолья.
Суп бухлёр может быть полезен благодаря своему составу. Он богат такими витаминами и минералами, как витамин B12 (22,9%), кремний (31,8%) и кобальт (25,9%).
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот, участвует в кроветворении.
Кремний входит в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина B12, активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Кроме того, крепкий наваристый бульон бухлёра считается полезным при головных болях, насыщает организм железом и может использоваться для снятия похмельного синдрома.
Ингредиенты:
• Говядина на кости 1.5кг,
• Репчатый лук 2шт,
• Морковь 2шт,
• Лаврушка 1шт,
• Душистый перец 3-4шт,
• Укроп,
• Зелёный лук,
• Черный перец молотый,
• Соль.
Наливаем воду в казан примерно 3 литра.
Добавляем говяжье мясо.
Добавляем лук репчатый.
Добавляем морковь и перец душистый.
Добавляем лавровый лист.
Закрываем крышку и готовим полтора два часа.
Снимаем пенку.
Солим и перчим по вкусу.
Проверяем мясо на готовность.
Выбираем кусок мяса.
Добавляем бульон.
Добавляем перец по вкусу.
Добавляем укроп.
Добавляем лук нашинкованный кольцами.
Даем отдохнуть и можно кушать. Приятного аппетита.