Ингридиенты:
0,6 гр реутери
1 л молока
6 гр инулина
Лактобактерии реутери (Lactobacillus reuteri) — вид грамположительных анаэробных неспорообразующих молочнокислых бактерий.
Для йогурта из магазинного молока с бактериями реутери в моём случае понадобилась мультиварка с функцией "йогурт".
Для начала я простерилизовала банки в микроволновке,
а крышки от них прокипятила.
1 литр магазинного молока прокипятила и оставила остывать.
Из остывшего молока я отделила 5 столовых ложек в отдельную ёмкость, добавила 0,6 грамма бактерий реутери и 6 граммов инулина. Всё тщательно перемешала и вылила смесь в основную часть прокипячённого молока.
Тщательно перемешала молоко венчиком, чтобы все бактерии равномерно распределились. Затем разлила молоко в две предварительно стерилизованные банки объёмом 500 граммов и поставила в чашу мультиварки с 250 мл воды.
Крышки решила не закручивать, а просто положить их на верх банок.
Чашу с банками поместила в мультиварку, выбрала программу «йогурт» и установила температуру 36 градусов. Максимальное время приготовления в мультиварке составляло 12 часов, поэтому мне пришлось добавлять время через 12 часов вручную. По рецепту, йогурт должен был готовиться 36 часов, но у нас это выпало бы на 7 часов утра, поэтому мы решили достать его раньше и посмотреть, что у нас получилось (в нашем случае прошло всего 25 часов).
Йогурт получился превосходный: сверху была прозрачная сыворотка, а снизу — густая масса настоящего йогурта. Вкусный и нежный.
Сразу же съели почти всю банку 😀.
Что касается нашего организма, то после первого приёма йогурта в течение примерно 10 минут у нас болел живот. После этого боль прошла, и больше никаких неприятных ощущений не было. Поскольку мы только начали употреблять этот йогурт, то в ближайшее время будем следить за реакцией организма.
P.S. Спустя месяц, никаких изменений не обнаружили, часто урчал живот после приёма данного йогурта, в итоге перестали делать и купили микроскоп😀.
2-недельный йогурт под микроскопом выглядит вот так (образец подвижный, но, поверьте, палочкообразных бактерий не обнаружено):
Будем экспериментировать дальше, но уже с другими ингредиентами.
Видео консистенции йогурта: