Или новинки на моём столе, так будет точнее.
Это ещё декабрьское моё творение, но перед праздниками надо было о праздничном, и о блюдах праздничных, а у меня блюдо самое что ни на есть - повседневное, на обычный ужин. Но нам понравилось.
Уже сто раз писала, что я вовсе не большой кулинар, не смотря на солидный уже возраст (ха-ха и хи-хи)))), да ещё к тому же и малость ленива. Люблю не торчать на кухне целыми днями, а лучше погулять у моря, или у ноута посидеть - в общем, по большому счёту - побездельничать.
Поэтому и для приготовления еды-пищи предпочитаю те продукты, с которыми меньше возиться надо. Особенно в этом плане не люблю возиться с целыми рыбинами, и как только вижу где-то - волшебное слово - филе - сразу нос по ветру - вот это моё. Да и семейство моё с костями возиться тоже не любит, им бы вилочкой, чтобы аккуратненько и не отвлекаясь.
В этот раз первый раз увидела в Светофоре филе скумбрии. Скумбрию запеченную в фольге я очень люблю - она жирненькая, вкусная, а уж какая полезная, тут можно долго ей дифирамбы петь.
Одни омега-три жирные кислоты чего стоят)) Всякий раз, когда произношу эту фразу вспоминаю, как моя коллега, молодая женщина, всё время мечтающая о похудении - мне говорила:
- Татьяна Юрьевна, вы как скажите, жирные кислоты - так я точно её никогда есть не буду!
А зря, они, эти омега-три так нужны нашему женскому организму в любом возрасте! Ну ладно, отвлеклась.
Итак, скумбрию я люблю, но естественно, чистить её тоже радости мало. А тут филе на кожице, неплохого размера и вида тоже неплохого.
Пустилась в интернет-поиски, чтобы проконсультироваться, как лучше приготовить, чтобы не получилась сухая. Из всех рецептов выбрала те, где рыбку запекают, и все они были в принципе одинаковы.
В растительное масло добавить соль и паприку. Паприки у меня под рукой не оказалось, но оказалась сухая смесь для аджики, я её использую как приправу к мясу, но надо сказать, она довольно острая, поэтому уже поняла, что надо применять без фанатизма.
Плюс чеснок, у меня мелко порезанный, потому что я до сих пор не удосужилась купить чеснокодавилку, всё что-то капризничаю.
Затем филе смазать полученной смесью, и поставить в холодильник не меньше чем на 1 час, а можно и больше.
Лучше это сделать сразу в форме, в которой будет рыбка запекаться, застелив её предварительно пергаментом.
Рекомендовано уже готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком, но я привыкла это делать до духовки, поэтому побрызгала свежевыжатым соком лимона сразу.
А потом на 30 минут в разогретую духовку, и всё, ужин готов. Я боялась пересушить, поэтому немного подержала рыбу прикрытой сверху фольгой, а затем открыла и поставила на режим гриля. Получилось очень даже замечательно. Буду брать и дальше, если ещё попадётся, цена в Светофоре вполне не страшная, 460 руб за кг. Мои 5 штучек филе потянули на полкило.
Оказалось, что в пылу наведения порядка и очередных чисток на компе и в телефоне, я уже поудаляла часть нужных фотографий, поэтому фото того, что получилось на выходе пришлось вытащить из статьи предновогодней.
Ну заодно и масштаб виден, по сравнению с котлетой)) Кстати, наш ужин обычно так и выглядит - у каждого своё блюдо (как в ресторане)))
Ну и уж раз речь пошла о новинках на кухне, ещё попробовала новый молотый кофе из Чижика Lalibela coffee Expresso.
Для пробы там очень хорошая фасовка - маленькая 100 грамм, и стоит 100 рэ.
Помол мелкий, мне как раз для турки. Цвет и запах приятные
И пенка получилась, и кофе - в общем-то ничего особенного, но на каждый день вполне приемлемый вариант.
Может заметили, в чашке в пенке прячется зёрнышко кардамона, он придаёт какую-то пикантность вкусу, не знаю точно с чем сравнить. Сладкий кофе не люблю, с корицей тоже не мой вариант, а вот как-то посоветовали мне кардамон попробовать, и он мне прямо очень зашёл.
Жаль, что купить удаётся редко, и пакетик тоже всё дороже и дороже становится, уже 80 рэ за 10 грамм
Правда, использую по зёрнышку, сначала его немного ножом расплющиваю, чтобы зёрнышки появились, потом чуть нагреваю в турке, а дальше уже добавляю кофе и воду. Не знаю, правильно или нет готовлю, чисто моё интуитивное "видение" этого напитка. Ага, я же автор - как вижу, так и делаю))
Ну вот такое автор в моём лице иногда творит, хотя ноги просятся на улицу - погулять, сердце зовёт к морю, ну а интересы и любопытство - к интернету. Так жизнь и крутится))
#ужин #скумбрия филе #кофе #кардамон