Совет для тех, кто всегда забывает подготовить продукты к ужину
В преддверии праздников или обычных семейных застолий часто случается, что мясо оказывается замороженным в самый неподходящий момент. Если гости уже на подходе, а времени на стандартное размораживание нет, можно воспользоваться быстрым и эффективным способом с использованием воды и соли – эксперт Мария Крюкова рассказала, как это сделать.
Суть метода основана на физико-химических свойствах воды и соли. Соль снижает температуру замерзания воды, а холодная жидкость обеспечивает равномерное распределение тепла, что ускоряет процесс размораживания. Это простой и безопасный способ, который выручит в любой ситуации.
Подготовьте емкость: налейте в глубокую миску или кастрюлю холодную воду – важно избежать частичной тепловой обработки продукта. Добавьте соль: растворите 2-3 столовые ложки порошка в воде, хорошо перемешав. Соль ускорит процесс и предотвратит размножение бактерий. Погрузите мясо: убедитесь, что оно полностью покрыто водой. Для равномерного размораживания переворачивайте его каждые 5-7 минут. Замените воду, если жидкость остывает.
Не используйте горячую воду, чтобы не испортить качество мяса. Следите за временем, чтобы не передержать продукт в воде. Перед готовкой промойте мясо, чтобы удалить излишки соли.
Ранее японские ученые провели исследование, согласно которому сочетание кофеина с сахаром может негативно влиять на биологические ритмы, а также замедляя их адаптацию. Эксперимент проводился на мышах, которых разделили на группы и давали кофеин с разными подсластителями, включая сахар – нутрициолог Алеся Галоян рассказала об этом подробнее.